Le porc est apprécié dans le monde entier. C'est le type de viande le plus populaire. La polyvalence du porc dans les plats allant des ragoûts et des frites aux soupes et aux barbecues en fait l'un des aliments les plus faciles à cuisiner.
Il est nécessaire
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- Pour les côtelettes de porc des Caraïbes:
- eau - 3/4 st.;
- jus de citron - 1/3 cuillère à soupe.;
- oignons - 1/3 cuillère à soupe.;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- oignons verts - 1 cuillère à soupe;
- huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
- sel - 3/4 c.
- cannelle - 3/4 c.
- poivre noir moulu - 3/4 c.
- thym - 1/2 c.
- poivre de cayenne - 1/4 c.
- côtelettes de porc - 6 pcs.
- Pour les côtelettes de porc classiques:
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- côtelettes de porc - 4 pièces;
- sel et poivre noir au goût;
- pommes de terre - 3 pièces;
- lait - 1/4 cuillère à soupe;
- bouillon de poulet - 300 g.
- Pour les côtelettes de porc farcies:
- côtelettes de porc - 8 pièces;
- thym sec - 2 c.
- sel et poivre noir au goût;
- beurre - 3 cuillères à soupe;
- oignons - 3 pièces;
- 1/2 verre d'eau
- Pour les côtelettes de porc brassées:
- côtelettes de porc - 4 pièces;
- sel et poivre noir - au goût;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- oignons - 2 pièces;
- bière - 300 g.
Instructions
Étape 1
Côtelettes de porc aux Caraïbes
Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour mélanger l'eau, le jus de citron, les oignons, le sucre, les oignons verts, l'huile, le sel, la cannelle, le poivre noir, le thym et le poivre de Cayenne. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Placer les côtelettes de porc dans un plat en verre peu profond et garnir de la marinade cuite. Réfrigérer les côtelettes pendant au moins 12 heures, mais pas plus de 24 heures. Griller les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant constamment.
Étape 2
Côtelettes de porc classiques
Faire fondre le beurre dans une poêle. Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes de chaque côté. Répartir les pommes de terre tranchées en même temps dans un plat beurré. Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet et le lait. Versez ce mélange sur le dessus des pommes de terre. Placer les côtelettes de porc frites sur les pommes de terre et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure.
Étape 3
Côtelettes de porc farcies
Saler et poivrer les côtelettes de porc et assaisonner de thym séché. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire les côtelettes de porc de chaque côté pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire revenir les oignons et la pomme râpée séparément dans du beurre, en remuant constamment, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'eau, bien mélanger et cuire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, environ 5 minutes. Étaler le mélange sur chaque côtelette et cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à tendreté.
Étape 4
Côtelettes de porc mijotées à la bière
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites frire les côtelettes des deux côtés pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajouter les oignons à la viande et cuire, en remuant de temps en temps, pendant encore 3 minutes. Ajouter la bière et porter à ébullition à feu vif. Ensuite, baissez le feu et faites cuire, à couvert, pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les côtelettes soient cuites.
