Cuisiner un riz délicieux n'est pas une tâche laborieuse, mais pas facile non plus. Si vous versez du riz avec de l'eau et que vous faites cuire en remuant alternativement avec une cuillère, comme la bouillie d'autres céréales, vous obtenez un gâchis complètement peu appétissant.
Le riz peut être assez varié, il doit donc être cuit de différentes manières. Le riz à grains longs est parfait pour préparer un plat d'accompagnement friable parfumé pour une grande variété de plats à base de légumes, de viande, de poisson et de fruits de mer. Le riz à grains moyens peut être utilisé pour préparer les entrées. Pour faire des sushis et des petits pains, le riz à grains ronds est parfait - il a un pouvoir collant très élevé.
Pour commencer, tout riz doit être préparé pour la cuisson, pour cela, il doit être soigneusement rincé à l'eau froide courante. Vous pouvez utiliser un tamis pour cela. La procédure de rinçage doit être répétée au moins 5 fois, à la suite de quoi la dernière eau doit être complètement claire. Ensuite, le riz est trempé (versez 1 partie de riz avec 2 parties d'eau froide et laissez reposer au moins 30 minutes). Le résultat de cette manipulation sera un produit fini plus friable. Ensuite, l'eau est égouttée et le riz est bouilli.
En observant certaines proportions d'eau et de riz pendant la cuisson, vous pouvez obtenir des résultats différents. La proportion habituelle est de 1 partie de riz pour 2 parties d'eau. L'essentiel avec une telle cuisson est de ne permettre aucune agitation pendant le processus de cuisson. Cuire le riz à feu moyen ou doux pendant 10 à 17 minutes. Une fois le temps écoulé, vous pouvez rincer le riz cuit à l'eau bouillante.
Le riz à grains ronds ne doit pas être cuit plus de 12 minutes. Puis égouttez l'excès d'eau et le riz est prêt. Si vous avez besoin de riz friable, vous pouvez le rincer à l'eau bouillante, mais si le produit doit être utilisé pour faire des petits pains ou des sushis, il ne doit pas être rincé.
