La truite appartient à la famille du saumon. C'est un poisson très savoureux et délicat qui pourra agrémenter le menu des gourmets les plus raffinés ! La truite est préparée très simplement, elle a un goût indiscutable et une haute valeur nutritionnelle. Même la simple cuisson au four est déjà très savoureuse ! Mais il existe tellement de recettes différentes pour cuisiner la truite, considérez la plus intéressante d'entre elles.
Truite au four
Une façon très simple de cuisiner le poisson rouge en quelques minutes.
Nous aurons besoin:
- quatre truites;
- crème, persil, aneth, sel.
- Rincez l'aneth avec du persil, hachez-le plus petit, mélangez-le avec de la crème de n'importe quelle teneur en matière grasse.
- Rincez le poisson, salez de tous les côtés, mettez sur du papier d'aluminium, versez de la crème sur le dessus. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sauce - un verre suffit. Enveloppez soigneusement le poisson.
- Après avoir plié le papier d'aluminium avec du poisson dans un moule, mettez-le au four en le réchauffant à l'avance à température moyenne. Cuire une vingtaine de minutes.
Servez un délicieux repas en transférant dans une assiette et en saupoudrant d'une sauce aromatisée. Et n'oubliez pas l'accompagnement, par exemple, le riz friable complétera parfaitement votre repas.
La deuxième option pour la truite du four
Selon cette recette, le poisson est également cuit dans du papier d'aluminium. Mais ici, vous devrez consacrer un peu plus de temps et d'ingrédients à la cuisine.
Nous aurons besoin:
- kilo de truite;
- citron entier;
- persil, aneth, coriandre séchée, beurre (utiliser du beurre), toutes les épices.
- Vider les carcasses de poisson, rincer, retirer les entrailles. Coupez le citron en deux, pressez le jus d'un citron, étalez le jus à l'intérieur et à l'extérieur de la truite, poivrez et salez. Farcir les carcasses de truite d'herbes hachées et de coriandre, laisser tremper une quinzaine de minutes.
- Posez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, sur le dessus - des tranches de la moitié restante du citron, puis déposez le poisson préparé. Couper le beurre en cubes et les insérer dans les entailles du poisson. Enveloppez le papier d'aluminium suffisamment serré pour empêcher le jus de s'écouler.
- Cuire au four à 180 degrés pendant une quarantaine de minutes. Vérifiez vous-même l'état de préparation: percez soigneusement le papier d'aluminium avec un cure-dent ou une fourchette - le cure-dent doit facilement pénétrer dans la carcasse.
Le poisson peut être servi directement sur le papier d'aluminium.
Option poêle à frire
Bien sûr, le poisson peut aussi être frit dans une poêle - c'est un classique du genre culinaire !
Nous aurons besoin:
- deux kilos de truite;
- deux oignons;
- mayonnaise, chapelure, beurre (prendre des légumes), toutes les épices.
- Rincer le poisson frais, séparer les nageoires des têtes, rincer, couper en darnes. Placer dans une casserole profonde et assaisonner d'épices. Versez un peu de mayonnaise et remuez. C'est la mayonnaise qui rendra le poisson plus tendre et aromatique !
- Eplucher les oignons, les couper en demi-rondelles. Faire revenir l'oignon immédiatement. Et laissez le poisson infuser pendant une demi-heure.
- Trempez le poisson dans des craquelins, mettez-le dans l'huile chaude, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Servir avec un oignon frit.
Truite charbonnière
Si vous vous détendez souvent à la campagne ou simplement au grand air, n'oubliez pas cette recette de délicieux poisson au charbon de bois !
Nous aurons besoin:
- deux carcasses de poisson décortiquées;
- deux citrons;
- oignon, un bouquet d'aneth;
- huile d'olive, sel.
- Frottez les carcasses de truite épluchées avec du sel et de l'huile, insérez des tranches de citron dans les coupes, farcissez avec un oignon épluché et des brins d'aneth entiers - les verts ajouteront un excellent arôme!
- Enveloppez la truite dans du papier d'aluminium, de préférence en plusieurs couches.
- Griller sur des charbons ardents pendant sept minutes de chaque côté. Il est nécessaire de déplier le papier d'aluminium avec du poisson dans un récipient profond, car il y aura beaucoup de jus.
Vous pouvez servir le poisson avec des légumes frais - rien de superflu et de trop satisfaisant n'est requis ici !
Poisson à la crème
Vous pouvez cuisiner la truite pas en papillote, la sauce crémeuse lui ajoutera de la tendresse.
Nous aurons besoin:
- une livre de filet de poisson;
- un verre de crème épaisse;
- du vin rouge;
- citron, lavrushka, aneth, persil, sel, poivre.
- Rincer les filets de truite, les frotter avec du sel et du poivre et les plier au fond d'une casserole à parois épaisses.
- Hacher les légumes verts lavés, mélanger avec de la crème et du vin, verser la truite préparée avec ce mélange. Ajoutez quelques feuilles de lavrushka pour une saveur encore plus épicée.
- Enfournez à température moyenne une vingtaine de minutes - le poisson cuit très vite. Retirez le poisson et faites bouillir la crème avec le jus de poisson jusqu'à la consistance dont vous avez besoin.
Servir le poisson avec une sauce épaisse, garnir de brins d'herbes entiers sur le dessus.
Comme vous pouvez le voir, il n'est pas du tout difficile de cuisiner de délicieuses truites ! Assurez-vous d'essayer différentes façons d'apprécier pleinement le goût de ce poisson noble.
