Vous préparez un menu pour les fêtes ? Assurez-vous ensuite d'inclure un apéritif aussi original - le poulpe galicien avec des pommes de terre au four. Il faut cinquante minutes pour se préparer. Soit dit en passant, pour rendre la pieuvre fraîche douce, massez-la fermement avec votre paume. Vous n'avez pas besoin de faire cela avec une pieuvre congelée.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - poulpe - 1 kg;
- - pommes de terre - 3 tubercules;
- - trois gousses d'ail;
- - huile d'olive - 3 c. cuillères;
- - poivre de cayenne - au goût;
- - le sel est aussi au goût.
Instructions
Étape 1
Coupez les pommes de terre en gros quartiers et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive, mettre dans un four chauffé à 220 degrés. Cuire 30-45 minutes (selon la taille des pommes de terre).
Étape 2
Mettez de l'eau à bouillir. Retirer le bec, les yeux, les entrailles du poulpe, rincer sous l'eau. Prenez le poulpe par la tête, plongez-le dans l'eau bouillante pendant une minute. Répétez la procédure lorsque l'eau bout à nouveau. Faites donc 3-4 fois - cela "durcira" la peau, elle ne restera pas en lambeaux. Laissez cuire le poulpe pendant 20-25 minutes.
Étape 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, coupez l'ail en petits cubes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis jetez-les. Laissez la poêle sur la cuisinière.
Étape 4
Couper le poulpe fini en rondelles, mettre les pommes de terre sur un plat, mettre le poulpe dessus, saupoudrer de sel et de poivre de Cayenne. Arroser d'huile d'ail tiède. Bon appétit!
