Pendant la courte période estivale, vous devez avoir le temps de savourer le goût des plats de légumes qui ne peuvent pas être stockés pour une utilisation future. La recette du plat proposé est simple à préparer et très savoureuse.
Il est nécessaire
- - 3 aubergines
- - 3 cuillères à soupe (sans lame) de gros sel
- - 3 gros poivrons rouges
- - 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - 8 gousses d'ail
- - un quart de tasse d'aneth et de persil
- - 3 cuillères à soupe de vinaigre
- - 2 cuillères à café de sucre
Instructions
Étape 1
Lavez bien les aubergines, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en petits cubes en mélangeant avec du sel.
Étape 2
Pendant que nous faisons des légumes, nous devons chauffer le gril en même temps. Mettez les poivrons sur une grille chaude, faites-les frire pendant environ 25 minutes, en les retournant toutes les cinq minutes. Les poivrons rôtis doivent être tendres et les peaux légèrement brûlées. Les poivrons finis sont transférés du gril dans un bol et recouverts de papier d'aluminium, sous cette forme, nous les laissons pendant environ quinze minutes. Cela nous permettra, après le temps imparti, d'éplucher facilement et rapidement les légumes. Après avoir retiré la peau, nous nettoyons les poivrons des graines. Coupez les légumes épluchés de la peau et des graines en petits cubes.
Étape 3
Nous revenons aux aubergines tranchées et salées, qui pendant ce temps ont réussi à laisser le jus et salé. Notre tâche consiste à les rincer à l'eau froide et à les sécher avec une serviette en papier ou des serviettes.
Étape 4
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et versez-y 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Divisez l'aubergine transformée en trois parties. Faites frire chaque partie avec de l'ail pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis transférez-les sur des essuie-tout ou des serviettes. Ajouter trois cuillères à soupe d'huile végétale à chaque fois pour faire frire chaque portion.
Étape 5
Préparez un grand bol, mettez-y les aubergines avec l'ail, les poivrons hachés, l'aneth, le persil et le vinaigre. Bien mélanger le tout et réfrigérer toute une nuit.
