Nous attirons votre attention sur une recette très simple et assez facile pour les petits pains les plus parfumés, aérés et croustillants à la fois avec une garniture originale à l'aneth et à l'ail. Ces petits pains sont parfaits pour n'importe quelle soupe ou bortsch. Nous vous garantissons que votre famille sera ravie d'un tel dîner !
Ingrédients pour la pâte:
- 250 ml d'eau tiède;
- 3 cuillères à café Sahara;
- 5 cuillères à soupe. l. farine;
- 8 g de levure sèche.
Ingrédients pour la pâte:
- 1 protéine;
- 2/3 cuillère à café sel;
- 320g de farine.
Ingrédients pour la garniture:
- 25 g d'aneth;
- 4 gousses d'ail;
- 1 jaune d'oeuf;
- 60 g de beurre mou;
- sel.
Préparation:
- La première étape consiste à préparer la pâte. Pour ce faire, versez l'eau dans un bol en fer et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Ajouter la levure sèche, le sucre et la farine tamisée à l'eau tiède. Bien mélanger le tout et laisser lever 15 à 20 minutes.
- Passé ce temps, mélanger la pâte qui s'est levée avec une cuillère. Ajoutez ensuite du sel, une protéine et de la farine tamisée. Dans ce cas, la farine doit être ajoutée progressivement, en remuant la pâte avec une cuillère, car elle collera fortement à vos mains.
- Saupoudrer la table de farine. Mettre la pâte sur la farine et pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle soit ferme, élastique et molle.
- Roulez ensuite la pâte finie en boule et laissez reposer sur la table pendant au moins une demi-heure, recouverte d'un bol sur le dessus. Pendant ce temps, il doit doubler de volume.
- Pendant ce temps, lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau. Éplucher l'ail et passer à travers l'ail. Mettez ces ingrédients dans un bol profond et mélangez avec du beurre mou, salez au goût.
- Introduisez le jaune d'œuf dans la garniture aneth-ail, mélangez à nouveau le tout et réservez.
- Pétrir la pâte qui s'est levée avec les mains et la diviser en 8 parts égales avec un couteau en les roulant en boules.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier alimentaire et graisser avec de l'huile.
- Mettez toutes les boules de pâte sur le papier en laissant beaucoup d'espace vide entre elles et laissez-les à nouveau pour qu'elles augmentent d'une fois et demie.
- Faire une dépression dans chaque boule avec un verre.
- Remplir la rainure jusqu'à rupture avec le remplissage.
- Envoyez une plaque à pâtisserie avec des petits pains à l'aneth et à l'ail dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Le temps de cuisson est indiqué approximativement, car chaque four a ses propres caractéristiques qu'il faut prendre en compte. En fin de cuisson, les brioches doivent avoir une belle couleur dorée, mais ne pas brûler.
