L'aubergine est un représentant éminent de la famille des solanacées. En Asie, il porte le fier nom de Légume de Longévité, et pour cause, car l'utilisation de ce produit en quantité raisonnable a un effet positif sur la santé humaine.
Qu'est-ce que l'aubergine
Dans la vie de tous les jours, les aubergines sont considérées comme des légumes, mais d'un point de vue biologique, ce n'est pas tout à fait vrai. Tous les fruits des plantes de la famille des solanacées sont scientifiquement classés comme des baies, bien que pour les experts culinaires, cela soit quelque chose de choquant. Avec les aubergines, les baies comprennent, par exemple, les tomates et les poivrons.
Aujourd'hui encore, il est largement admis que l'aubergine doit être violet foncé ou bleu, et dans certaines régions, le nom "bleu" est même courant pour cette culture. Mais même cela n'est pas tout à fait correct. Actuellement, il existe des variétés blanches, noires et légèrement jaunâtres de cette plante.
Quelle que soit la couleur du fruit de l'aubergine, sa valeur pour le corps humain n'en change pas. Mais certaines contre-indications doivent également être prises en compte.
Bénéfice pour la santé
Les plats d'aubergines, en raison de la présence de fibres grossières, nettoient les intestins de tous les débris, toxines et toxines accumulés. Les substances spéciales qui donnent sa couleur à l'aubergine sont appelées anthocyanes. Ils ont de puissantes propriétés désinfectantes, renforcent le système immunitaire et protègent le corps des influences néfastes de l'environnement.
L'aubergine a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins et de l'ensemble du système cardiovasculaire dans son ensemble, régulant le niveau de cholestérol nocif. La présence de l'oligo-élément potassium dans les fruits aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.
L'aubergine est un produit diététique, sa teneur en calories n'est que de 25 pour 100 grammes. Les aubergines préparées sans l'aide de graisses et d'huiles peuvent être modifiées en toute sécurité dans l'alimentation.
Contre-indications
Tous les représentants de la famille des solanacées ont tendance à accumuler en eux-mêmes une substance toxique - la solanine. Sa concentration est particulièrement élevée dans les fruits non mûrs. Un excès de solanine peut entraîner une intoxication grave, des nausées et des vomissements. Par conséquent, seuls les légumes mûrs doivent être inclus dans la nourriture et non inclus dans le régime alimentaire quotidien. De plus, même si vous êtes confiant dans la qualité et la maturité du produit, il convient de l'exclure des repas pendant la grossesse, car ce poison, même en petite quantité, entraîne un certain risque de provoquer une fausse couche.
Les aubergines nettoient bien les intestins, ce qui est à la fois un gros plus pour les personnes en bonne santé et une contre-indication stricte pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, car il existe un risque d'exacerbation de la gastrite ou de l'ulcère gastroduodénal.
Lorsque vous utilisez un produit de la famille des solanacées, vous devez respecter la mesure. Écoutez votre corps, choisissez uniquement des produits de haute qualité et n'abusez pas de ces légumes, alors le corps vous remerciera avec une excellente santé.
