La poitrine de poulet au piment doux est un plat principal. La viande cuite selon cette recette s'avère vermeille, tendre et douce. Des poivrons aux tomates mijotés au vin blanc sont servis en accompagnement de la poitrine.
Il est nécessaire
- - 600 grammes de poitrine de poulet;
- - 60 grammes - échalotes;
- - 30 grammes de beurre;
- - 500 millilitres de bouillon de légumes;
- - sel au goût;
- - 250 grammes de poivrons rouges;
- - 250 grammes de poivrons jaunes doux;
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 200 grammes de tomates cerises;
- - 25 millilitres de vin blanc.
Instructions
Étape 1
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pelez les poivrons des graines, des fibres et des traces, coupez-les en cubes.
Étape 2
Hachez finement les échalotes, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons quelques minutes. Saupoudrer de sel et ajouter les poivrons dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter les légumes une demi-heure à feu moyen. Si les légumes brûlent, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau chaude.
Étape 3
Avant de commencer à cuire le blanc de poulet, battez-le avec un marteau pour le ramollir.
Étape 4
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir encore 30 grammes d'échalotes.
Étape 5
Trempez la poitrine de poulet dans la farine et, en la mettant sur l'oignon, faites-la frire pendant une minute des deux côtés. Ajouter le vin, le bouillon de légumes et laisser mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
