La viande de poulet est très douce, tendre, juteuse et très facile à cuisiner. En littéralement une demi-heure, vous pouvez créer à la fois un plat de fête exquis et une gâterie rapide pour les invités qui arrivent soudainement du poulet.
Il est nécessaire
- Pour le filet de poulet à l'estragon:
- - 4 filets de poulet de 100-150 g chacun;
- - 2-3 brins d'estragon;
- - 200 ml de crème sure;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
- Pour le poulet aux légumes:
- - 700 g de viande de poulet;
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - 1 céleri-rave;
- - 100g de courgettes;
- - 1 citron;
- - 1 oeuf;
- - 1 cuillère à soupe. farine;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
- Pour le poulet à la sauce aux cerises:
- - 600 g de portions de poulets;
- - 2-3 cuillères à soupe. beurre;
- - 1 verre de cerises;
- - 1-2 cuillères à café amidon;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - feuilles de menthe.
Instructions
Étape 1
La teneur maximale en nutriments de la viande de poulet est maintenue lorsqu'elle est cuite à la vapeur. Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un bain-marie, essayez de cuisiner un plat très simple mais savoureux et sain - un filet de poulet à l'estragon.
Étape 2
Rincez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et assaisonnez de sel et de poivre. Hacher finement l'estragon et parsemer sur la viande. Placer le poulet sur une grille à vapeur et cuire pendant 20-25 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la sauce: mélangez la crème sure avec l'estragon restant, salez et poivrez au goût. Couper le filet de poulet fini en petits morceaux, disposer sur des assiettes et verser sur la sauce.
Étape 4
Le poulet rapide et savoureux peut être cuit au micro-ondes, par exemple, mijoté avec des légumes. Hacher les oignons, les carottes, les courgettes, le céleri, mettre dans un plat allant au micro-ondes. Couper le poulet en portions, rincer, sécher, saler et poivrer, puis arroser de jus de citron.
Étape 5
Étaler la viande sur les légumes et cuire, recouvert d'un trou, à pleine puissance pendant 13-15 minutes. Après ce temps, vérifiez la cuisson en perçant le poulet avec une fourchette. Lorsque le jus est clair, retirez la viande sur un plat, tapissez de légumes, couvrez de papier d'aluminium pour garder au chaud et laissez reposer 8 à 10 minutes. Préparez la sauce: mélangez l'œuf et la farine, ajoutez le jus libéré lors de la cuisson du poulet et faites chauffer le mélange au four pendant 1-2 minutes.
Étape 6
Ne nécessite pas beaucoup de temps et de poulet cuit au four avec une sauce aux cerises. Laver et sécher les morceaux de poulet, les frotter avec du sel et du poivre, les mettre dans une casserole et arroser de beurre fondu. Placez la casserole dans le four préchauffé à 200 ° C et faites cuire le poulet pendant 20-25 minutes, en versant périodiquement sur le jus obtenu. Lorsque la viande est cuite, transférez-la dans un bol et couvrez.
Étape 7
Pour la sauce, lavez les cerises et retirez les noyaux. Versez le vin dans le jus restant dans la casserole, mettez le feu et faites bouillir pendant 5-7 minutes. A ce moment, diluez l'amidon avec 2 cuillères à soupe. l'eau, ajouter dans une casserole et cuire la sauce, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes. Au moment de servir, disposer les morceaux de poulet dans une assiette, napper de sauce et décorer de feuilles de menthe.
