Le risotto est un plat italien courant originaire d'Italie. Nous vous suggérons de le cuisiner avec des cèpes. Arôme de riz arborio, légère nuance d'ail, de safran et d'échalotes, piquant de vin blanc - c'est une excellente combinaison qui complétera la douceur des cèpes forestiers.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 2 tasses de riz arborio;
- - 250 g de cèpes;
- - 50 ml de vin blanc sec;
- - 30 ml d'huile d'olive;
- - 2, 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- - 2, 5 cuillères à soupe. cuillères de parmesan;
- - 5 gousses d'ail;
- - 1, 5 Art. cuillères d'échalotes;
- - safran, thym, persil.
Instructions
Étape 1
Couper les échalotes en petits cubes, hacher l'ail, faire revenir ensemble dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Étape 2
Ajouter le riz, faire revenir 1 minute, puis verser le vin blanc, cuire jusqu'à ce que l'odeur d'alcool disparaisse.
Étape 3
Verser de l'eau dans le riz, laisser mijoter en remuant de temps en temps. 15 minutes suffiront, si nécessaire, rajouter de l'eau chaude.
Étape 4
Lavez les cèpes, coupez-les en tranches, faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le beurre, le poivre et le sel au goût. Saupoudrer de safran.
Étape 5
Ajouter des cèpes frits au riz. Le risotto est prêt.
Étape 6
Mettre le plat sur une assiette en tas, saupoudrer de persil haché et de fromage, garnir de thym, servir aussitôt.
