Le poisson doit être fréquemment inclus dans le régime alimentaire des enfants et des adultes. Il est nutritif et contient de nombreuses substances bénéfiques. Mais le faire frire n'est pas souhaitable, il vaut mieux faire bouillir, mijoter ou cuire une casserole de poisson au four.
Il est nécessaire
- Pour la cocotte de poisson:
- - 1 kg de pommes de terre;
- - 600 g de filet de goberge ou de pangasius;
- - 2-3 bulbes de taille moyenne;
- - 3 cuillères à soupe. rast. huiles;
- - 70-100 g de mayonnaise;
- - 2-3 brins de persil;
- - sel, poivre et basilic séché.
- Pour la mayonnaise maison:
- - 150 ml d'huile végétale;
- - 1 œuf cru;
- - 1 cuillère à café moutarde prête à l'emploi;
- - 1 cuillère à soupe. jus de citron;
- - une demi-cuillère à café de sucre;
- - un quart de cuillère à café;
- - des épices au goût.
Instructions
Étape 1
Nous allons cuisiner une cocotte avec du poisson et des pommes de terre. Et graissez-le avec de la mayonnaise. Mais la mayonnaise achetée ne peut pas être chauffée, car les additifs chimiques se transforment en substances nocives lorsque la température augmente. La mayonnaise doit être faite maison. C'est pas difficile. Pressez le jus de citron, ajoutez du sel, du sucre et des épices au goût. Versez de l'huile végétale dans un autre récipient profond, puis du jus de citron avec des épices, mettez de la moutarde et un œuf cru. Ne remuez pas, baissez le mélangeur et allumez-le pendant 10 à 20 secondes. Le mélange va s'épaissir. La mayonnaise maison est prête.
Étape 2
Passons maintenant à la recette des ragoûts de pommes de terre et de poisson. Rincez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches épaisses. Verser de l'eau bouillante dessus et cuire jusqu'à tendreté.
Étape 3
Pendant ce temps, prenez soin du poisson: lavez-le et coupez-le en morceaux de 1,5 à 2 cm de large. Placer le poisson dans un bol, saler et poivrer, ajouter le basilic et la mayonnaise. Bien mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes.
Étape 4
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux. Faire frire dans l'huile chaude à feu moyen pendant 3-4 minutes. Réfrigérer.
Étape 5
Dans une cocotte à poisson beurrée, déposer la moitié des pommes de terre, recouvrir d'une couche d'oignons frits, puis déposer le poisson. Vous pouvez laisser quelques morceaux de poisson pour décorer le dessus du plat.
Étape 6
Recouvrez le tout d'une couche de pomme de terre, badigeonnez de mayonnaise maison, décorez de poisson décortiqué. Placez la cocotte de poisson au four à 180°C pendant 30-40 minutes. Lorsque la croûte apparaît, le plat est prêt, sortez la cocotte, coupez en portions, saupoudrez d'herbes hachées et servez.
