La salade César tire son nom de son créateur. Non, bien sûr, ce n'est pas Guy Julius Caesar qui l'a inventé, mais sa tesca Cardini Caesar. C'est lui qui, le jour de la fête de l'indépendance américaine, craignant qu'un visiteur de son petit restaurant n'ait pas assez de collations, a décidé de faire une salade à partir des produits qui étaient à portée de main. En conséquence, le très "César", qui est maintenant populaire dans le monde entier, est né.
Il est nécessaire
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- Demi-citron
- Oeufs - 2 pièces
- Fromage parmesan (râpé) - 1-2 cuillères à soupe
- Huile d'olive - 100g
- Moutarde douce - 20 g ou sauce Worcestershire - quelques gouttes.
Instructions
Étape 1
La salade César est assaisonnée d'une sauce du même nom. Cette vinaigrette est assez facile à préparer. La méthode de sa préparation est très similaire à la méthode de fabrication de la mayonnaise.
Faire bouillir de l'eau dans n'importe quelle petite casserole. Retirez la casserole du feu et placez deux œufs de poule crus dans l'eau. Au bout de 3 minutes, sortez-les et laissez refroidir.
Étape 2
Pendant que les œufs refroidissent, pressez le jus d'un demi-citron dans un bol séparé.
Étape 3
Placer le contenu des œufs, à la fois la partie liquide et la fine couche de protéines bouillies qui en résulte, dans un verre mélangeur et bien battre. Après cela, ajoutez du jus de citron aux œufs et battez à nouveau.
Étape 4
Râpez finement le parmesan et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de ce fromage au mélange d'œufs et de citron. Battez à nouveau le tout à fond.
Étape 5
Après cela, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcester ou 20 g de moutarde douce (également appelée sandwich ou moutarde française) au mélange obtenu. Et, en fouettant ce mélange, commencez à ajouter de l'huile d'olive en un mince filet (littéralement goutte à goutte). Si vous ajoutez de l'huile rapidement, elle peut ne pas se mélanger avec le reste du mélange, mais flotter jusqu'au sommet de la sauce. Il est nécessaire de fouetter la sauce pendant un temps tel que son volume augmente de 1,5 fois.
Étape 6
Ça y est, la vinaigrette César est prête.
