J'ai deux mirabelles qui poussent dans mon jardin. Ils donnent une excellente récolte de prunes jaunes juteuses. Nous nous mangeons nous-mêmes, nous régalons nos proches et nos voisins, et même une part considérable reste pour la confiture. Je roule 5 à 6 canettes chaque année. Et la confiture s'avère si savoureuse qu'elle suffit à peine avant les vacances du Nouvel An.
Il est nécessaire
- - prune de la variété Mirabelle - 1 kg,
- - sucre - 1, 2 kg,
- - eau - 1 l.
Instructions
Étape 1
Faire tremper la prune dans l'eau froide pendant une demi-heure, puis rincer et sécher. Dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir le sirop. Si vous allez cuisiner de la confiture avec des graines, la prune doit être préparée pour la cuisson afin que la peau des baies n'éclate pas.
Étape 2
Pour ce faire, piquez d'abord les prunes avec un bâtonnet pointu en bois, puis plongez-les une minute alternativement dans de l'eau chaude et froide. Mais il vaut mieux cuisiner de la confiture de prunes dénoyautées. Par conséquent, nous les sortons, "ouvrons" chaque baie en deux. Après cela, trempez immédiatement les moitiés des baies dans du sirop chaud. Porter à ébullition à feu doux, retirer la mousse obtenue. Maintenant, de nombreuses femmes au foyer ne le font pas, et si la mousse n'est pas enlevée, la confiture sera opaque et trouble.
Étape 3
Après la troisième ébullition, mettez la confiture chaude dans des pots secs stérilisés et fermez-les avec des couvercles pré-bouillis.
