Un tel plat diversifiera agréablement le menu de poisson habituel et enrichira le corps en vitamines, micro-éléments et acides gras insaturés. La belle apparence des médaillons de poisson et un goût intéressant permettent de les servir même sur une table de fête comme plat principal.
Il est nécessaire
- - 1 kg de filet de saumon ou de saumon kéta;
- - 150 g de fromage;
- - 2-3 œufs;
- - ½ citron;
- - une botte d'oignons verts;
- - une pincée d'estragon séché;
- - sel au goût;
- - huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Lavez les filets de poisson et séchez-les sur une serviette en papier. Couper ensuite en lanières d'au plus 3 cm de large, saler chacune d'elles, assaisonner de poivre noir et d'estragon. Arrosez ensuite de jus de citron et d'huile d'olive. Laissez-le à température ambiante pendant une heure pour faire tremper le poisson dans les épices.
Étape 2
Après le temps imparti, roulez chaque bande en un rouleau, en fixant les bords avec un cure-dent ou une petite brochette. Placer les médaillons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive et enfourner, préchauffé à 200°C, pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant la cuisson du plat, battre les œufs et assaisonner avec un peu de sel. Ajoutez-y ensuite du fromage râpé et des oignons verts finement hachés. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 4
Sortir les médaillons du four et y déposer la garniture au fromage. Ensuite, faites cuire le plat pendant environ 10 minutes. Servez les médaillons de poisson tout préparés avec des asperges, des légumes ou du riz bouilli. Le vin blanc est parfait comme boisson alcoolisée.
