Le saumon est un poisson délicieux, mais qu'en cuisiner ? Un plat savoureux n'est obtenu que lorsqu'il y a de la bonne humeur et une recette simple. Si vous voulez vous faire plaisir et chouchouter vos proches, réalisez des médaillons, en cuisinant, faites le plein de choses positives.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de pavés de saumon,
- - 200 ml de crème (20 %),
- - 90 grammes de fromage fondu (en barquettes),
- - 50 grammes de fromage bleu (par exemple, dor blue),
- - 25 grammes de parmesan,
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale pour graisser la plaque de cuisson.
Instructions
Étape 1
Pour la sauce. Versez 200 ml de crème dans une casserole et portez à ébullition. Après l'apparition de bulles sur la crème, ajoutez 1 cuillère de n'importe quel fromage fondu (de préférence crémeux, sans additifs).
Étape 2
Une fois le fromage dissous, ajoutez le fromage bleu émietté, faites bouillir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Étape 3
Libérez les filets de saumon de l'os central et des gros os. Séparez soigneusement la peau de la viande, mais uniquement par le bas, vous n'avez pas besoin de la retirer complètement. Rouler les filets vers l'intérieur vers le centre, de façon à former un médaillon, envelopper de cuir. Fixez les médaillons avec des ficelles solides.
Étape 4
Recouvrir une plaque ou un plat allant au four de papier cuisson (parchemin), graisser avec de l'huile, sur lequel placer les médaillons de poisson.
Étape 5
Nappez les médaillons de poisson de sauce. La sauce n'a pas besoin d'être salée, car le fromage lui-même la rendra salée.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire les médaillons pendant 15 minutes.
Étape 7
Pendant que les médaillons sont au four, râpez le parmesan.
Étape 8
Saupoudrer les médaillons de parmesan râpé et laisser au four encore 2-3 minutes. Une fois le fromage fondu, retirez les médaillons du poisson, laissez-le refroidir légèrement et régalez vos proches.
