Les poivrons au four aux olives et à la pulpe d'orange sont un apéritif original, frais et juteux qui cuit très rapidement et se forme facilement dans un plat. Cet apéritif peut être préparé aussi bien à la maison qu'à la campagne. A noter qu'à la campagne, il s'avérera plus savoureux et plus naturel.
Ingrédients pour le goûter:
- 450 g de poivron (différentes couleurs);
- 80 g d'olives;
- 2 petites gousses d'ail;
- quelques brins de persil;
- 220 g d'oranges;
- ½ cuillère à café épluchure d'orange;
Ingrédients pour verser:
- De l'art. l. du jus d'orange;
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- mélange sel et poivre (au goût).
Préparation:
- Épluchez l'ail, passez-le dans l'ail et mettez-le dans un bol. Laver le persil, diviser en feuilles et tiges, hacher les feuilles et mélanger avec l'ail, et jeter les tiges.
- Lavez bien l'orange et séchez-la avec une serviette en papier. Extraire ½ cuillère à café de sa peau. le zeste, l'ajouter à l'ail et au persil et incorporer délicatement.
- Peler l'orange et la diviser en quartiers.
- Mettez les tranches sur une assiette et retirez-les, et coupez la pulpe en morceaux arbitraires. Le jus qui s'est libéré lors du nettoyage et qui est resté dans l'assiette doit être laissé, à l'avenir il ira à la vinaigrette au poivre.
- Couper les olives en rondelles.
- Lavez les poivrons multicolores sous l'eau courante, essuyez, enfilez des brochettes (doubles de préférence) et faites frire sur des charbons de tous les côtés.
- Placez les poivrons grillés dans un sac (vous pouvez utiliser un récipient en plastique), attachez-les bien (fermez le couvercle) et laissez bien suer un quart d'heure.
- Après ce temps, retirez les poivrons du sac, épluchez-les de la peau noire, coupez-les en lanières (pailles) et mettez-les dans un saladier.
- Déposez-y un cercle d'olives, des morceaux de pulpe d'orange et un mélange d'ail, de zeste et de persil.
- Ensuite, vous devez préparer le pansement. Pour ce faire, mélangez l'huile d'olive, le jus d'orange, le sel et le poivre dans une tasse. Bien mélanger le tout et verser dans un saladier avec les poivrons.
- Ensuite, mélangez bien l'apéritif assaisonné de poivrons cuits au four et servez immédiatement.
