Un gâteau aux baies délicat et parfumé avec des bords de gelée peut être préparé pour une petite fête de famille. Si vous le souhaitez, les baies peuvent être remplacées par n'importe quel fruit.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- - 3 pièces. des œufs;
- - 2 tasses de farine;
- - 150g de beurre;
- - 100 g de crème sure (kéfir);
- - 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 1 sachet de levure chimique.
- Pour la crème:
- - 350g de crème;
- - 200 g de framboises;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre;
- - 250 g de riccotta (tout fromage en grains).
- Pour la gelée:
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de rhum;
- - 250g de fraises;
- - 10 g (1 sachet de gélatine);
- - 0,4 litre d'eau bouillie;
- - 50 g (1 sachet de gelée dessert à la fraise).
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le kéfir et le beurre ramolli en continuant de battre, ajouter progressivement la farine avec la levure chimique. Beurrer un plat allant au four avec du beurre et de la farine. Vous pouvez immédiatement diviser la pâte en morceaux et cuire les gâteaux individuels à 180°C. Il est également possible d'utiliser des gâteaux de biscuits prêts à l'emploi.
Étape 2
Lavez les fraises, essuyez-les et coupez chaque baie en deux dans le sens de la longueur. Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillie et un sachet de gelée de fraise. Chauffer pour dissoudre complètement, ajouter le rhum et laisser refroidir.
Étape 3
Remplir les framboises de sucre, chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre en remuant constamment. Passer ensuite au tamis. Fouetter la crème et le sucre glace pour la crème et incorporer délicatement la ricotta.
Étape 4
Préparez un moule fendu (sans côtés) et recouvrez le fond de film alimentaire ou de papier sulfurisé. Placer le premier gâteau au centre, le badigeonner avec 1/3 de purée de framboise et étaler la crème - 1/3, couvrir avec le gâteau suivant et répéter les étapes, couvrir avec le troisième gâteau et badigeonner uniquement de purée de framboise.
Étape 5
Placez les côtés ouverts pour la forme sur le gâteau et dans l'espace résultant entre le gâteau et le côté de la forme, disposez la première rangée de moitiés de fraises avec une coupe sur le gâteau et les queues vers le bas, en les plaçant étroitement les unes aux autres. Versez ensuite un peu de gelée sur les fraises à l'aide d'une cuillère tout autour du cercle. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant quelques minutes. Versez ensuite la gelée presque jusqu'au sommet des fraises et laissez-la congeler.
Étape 6
Disposez la deuxième rangée de fraises avec leurs queues vers le haut, en les plaçant entre les baies sur la couche inférieure. Verser la gelée sur le dessus du gâteau. Attendez qu'il gèle. Décorez le gâteau en plaçant le reste de crème dans une poche à douille. Placez les fraises au milieu. Réfrigérer le gâteau pendant 1-2 heures.
