L'omelette est un plat de petit-déjeuner polyvalent, nutritif et modéré en calories. Une omelette bien préparée est moelleuse et aérée. Un tel plat peut être frit sur la cuisinière ou cuit au four. Ajoutez des herbes, des épices, des légumes aux œufs et au lait, ou faites une omelette sucrée.
Soufflé aux omelettes sucrées
Essayez de faire une omelette sucrée avec de la confiture. Un tel plat deviendra un petit-déjeuner ou un dîner léger. L'omelette cuite selon cette recette s'avère aérée et moyennement dense - pour obtenir la consistance souhaitée, l'omelette est d'abord frite puis amenée à l'état souhaité dans le four.
Tu auras besoin de:
- 4 œufs;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- une pincée de vanilline;
- confiture de cassis;
- du sucre en poudre pour saupoudrer.
Séparez les jaunes des blancs et frottez-les avec du sucre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. La masse doit ressembler à de la crème sure en densité. Dans un autre bol, battre les blancs en une mousse forte, puis les ajouter progressivement aux jaunes en remuant doucement de haut en bas.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez le mélange d'œufs dessus. Laisser sur le feu 1 minute - le fond de l'omelette doit légèrement colorer. Transférer ensuite le moule dans un four préchauffé à 180°C. Cuire le plat pendant 8 à 10 minutes - pendant ce temps, l'omelette va lever et dorer.
Sortez le plat du four. Placer la confiture sur une moitié de l'omelette et couvrir avec l'autre moitié. Saupoudrer le produit plié de sucre glace et servir aussitôt. Servir les croûtons grillés et la confiture séparément.
A la place de la confiture de cassis, vous pouvez utiliser de la confiture de cerise ou de cornouiller.
Omelette au fromage
L'omelette classique au fromage peut être servie en plat séparé, complétée par des saucisses grillées ou du poisson maigre. Utilisez du cheddar ou un autre fromage épicé et vieilli pour préparer votre repas.
Tu auras besoin de:
- 5 œufs;
- 150 ml de lait;
- 50g de beurre;
- 150 ml de crème;
- une pincée de muscade;
- 50g de farine;
- 0,5 cuillère à café de moutarde douce;
- 180 g de fromage épicé;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Mélanger le lait avec la crème et la muscade et chauffer à feu doux ou au micro-ondes. Faire fondre le beurre et l'écraser avec la farine et la moutarde. Mélanger le mélange avec le lait chaud et, en remuant de temps en temps, continuer à cuire encore une demi-minute. Refroidir le mélange.
Battez les œufs en mousse avec du sel et du poivre - vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela. Râper le fromage, en verser la moitié sur les œufs. Versez le lait dans le mélange en portions et remuez doucement. Graisser un moule réfractaire profond avec de l'huile et y verser la masse d'œufs préparée. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C.
L'omelette peut être complétée par des herbes fraîches ou séchées.
Cuire le soufflé jusqu'à ce qu'il lève. Retirez-le ensuite, saupoudrez du reste de fromage et remettez au four en augmentant sa puissance à 220°C. Cuire le soufflé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le retirer, le couper en morceaux et servir sur des assiettes chaudes.
