Les beignets sont de délicieuses pâtisseries qui se déclinent en de nombreuses variantes: elles peuvent être préparées avec une garniture, en glaçage, avec du sucre en poudre. Cette délicatesse est parfaite pour le petit déjeuner ou le thé.
Beignets classiques à la levure
Tu auras besoin de:
- lait - 1 verre;
- beurre - 30-40 g;
- œuf - 2 pièces;
- farine - 1 verre;
- levure - 30 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sucre glace -1-2 cuillères à soupe;
- sel - au goût
- huile végétale.
Tamiser la farine dans un grand bol. Séparément dans une tasse, dissoudre la levure dans du lait chaud et la mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Ajouter le sel, les jaunes d'œufs et le sucre à la levure diluée. Fouettez la masse. Transférer le beurre chaud dans un bol de levure et remuer.
Versez la masse de levure obtenue dans un bol de farine. Pétrir la pâte. La pâte levée doit être élastique et de consistance correcte. Couvrir la pâte pétrie avec une serviette et retirer pendant 40-45 minutes pour monter dans un endroit chaud. Après le temps spécifié, la pâte doit augmenter de volume d'au moins 2 fois.
Saupoudrer de farine sur la surface de la table ou sur une grande planche spéciale. Étaler la pâte sur cette surface. Vous n'avez pas besoin de le rouler finement. La pâte doit avoir au moins 1 cm d'épaisseur. Découper les beignets. Cela peut être fait avec un couteau, des moules spéciaux ou des bords de verre. Laissez les beignets sur la planche pendant encore une demi-heure.
Chauffer l'huile. Frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour éliminer l'excès d'huile, les beignets prêts à l'emploi peuvent être disposés sur des serviettes en papier après la friture.
Beignets au fromage cottage
Beaucoup de gens préfèrent cuisiner des beignets au caillé sans ajouter de levure à la pâte. Cependant, la version à la levure de la pâte rend ces pâtisseries plus moelleuses et moelleuses.
Pour cuisiner il vous faudra:
- fromage cottage mi-gras - 200-300 g;
- farine - 400 g;
- beurre - 30-40 g;
- œuf - 1 pièce;
- sel - au goût;
- lait - 150 ml;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- huile végétale.
Dissoudre la levure sèche dans le lait chaud, ajouter le sucre, mélanger. Transférer la masse à chauffer pendant 10 minutes. Verser la farine dans un bol. Versez le fromage cottage, le sel, l'œuf dans la farine. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
Faire fondre et réfrigérer le beurre. Versez-le dans un bol de caillé. Ajouter la masse de levure. Ajouter la bonne quantité de farine au besoin. Pétrir la pâte. La pâte obtenue doit être collante et molle. Transférer la pâte, recouverte d'une serviette ou d'une pellicule plastique, dans un endroit chaud pendant 1 heure. Façonner la pâte en petites boules et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir les beignets saupoudrés de sucre glace.
