Belyashi - tartes fourrées. Habituellement, la garniture est faite de viande, rarement de pommes de terre. Les blancs faits maison sont beaucoup plus savoureux et sains que ceux vendus dans les rues et dans les bazars.
Il est nécessaire
- - 0,5 tasse de lait;
- - 1 cuillère à soupe de levure;
- - 1 cuillère à soupe de sucre;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 300g de farine;
- - 0,5 kg de viande hachée;
- - 2 oignons.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord réchauffer le lait avec l'ajout de sucre cristallisé et de levure. Bien mélanger et laisser reposer. Au fil du temps, le processus de fermentation commence avec l'apparition de bulles.
Étape 2
Un récipient profond est pris et la farine de blé y est tamisée. Cette farine est mélangée avec un mélange de lait avec des œufs battus et du sel. N'oubliez pas de remuer la composition tout en ajoutant les ingrédients.
Étape 3
Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale à cette masse et mélangez. La pâte obtenue est disposée sur une surface de travail saupoudrée de farine et de farine. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Il est disposé dans un bol, et il reste à attendre environ une heure pour que la pâte mûrisse.
Étape 4
La pâte est disposée sur le lieu de travail, froissée, puis divisée en morceaux, formant de petites boules.
Étape 5
La garniture est préparée à partir de viande hachée, d'oignons finement hachés, de poivre, de sel. Tout cela est mélangé en une masse homogène.
Étape 6
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les boules sont roulées en une couche d'un centimètre et demi d'épaisseur et étalent la garniture de viande sur la pâte.
Étape 7
Ils moulent des blancs de différentes formes. Triangulaire, rond, ovale, carré - comme vous le dit votre fantaisie. N'oubliez pas de laisser un petit trou au milieu. Couvrir les blancs d'un linge et laisser reposer environ une heure.
Étape 8
Prenez une poêle en fonte à parois épaisses. Dans ce plat, les blancs sont mieux cuits que les autres types de casseroles. L'huile est versée avec une couche d'un centimètre et demi d'épaisseur, l'huile est chauffée jusqu'à « sifflement », chaque côté est frit à son tour. Vous devez d'abord faire frire le côté avec le trou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 9
Les blancs finis sont disposés sur des serviettes. C'est ainsi qu'ils se débarrassent de l'excès de graisse. L'assiette est recouverte d'un couvercle et le plat est servi chaud.
