Le pudding est un plat britannique populaire qui est bouilli dans un bain-marie ou cuit dans un plat spécial. Les puddings sont cuisinés avec de la viande, des légumes et des abats, mais les options sucrées à base de lait, d'œufs et de farine ou de pain préparé sont particulièrement savoureuses. Des fruits, des fruits confits, des noix sont ajoutés à ces produits et servis avec de la crème douce, de la sauce ou de la confiture.
Il est nécessaire
- pudding anglais
- - 220 g de chapelure;
- - 600 ml de lait;
- - Zest de 1 citron;
- - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé;
- - 60g de beurre;
- - 4 œufs;
- - 60 g de sucre glace;
- - 3 cuillères à soupe de confiture de framboise.
- Pudding vapeur aux abricots
- - 125 g de chapelure blanche;
- - 125g de beurre;
- - 60 g de cassonade;
- - 30 g de farine à crêpes;
- - 6 cuillères à soupe de confiture d'abricots;
- - 2 oeufs;
- - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- - 6 abricots bien mûrs.
Instructions
Étape 1
pudding anglais
Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le sucre vanillé et le zeste de citron finement râpé. Porter le lait et le beurre à presque ébullition et retirer du feu. Verser le lait chaud sur le mélange de pain et laisser reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Séparez les jaunes des blancs, battez-les et versez-les dans la masse de pain. Beurrer un plat à pudding de 1,5 litre et y verser le mélange. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pour une demi-heure environ. Sortir le pudding du four, laisser refroidir légèrement et badigeonner délicatement la surface du produit avec de la confiture de framboise.
Étape 3
Battre les blancs d'œufs en une mousse solide en ajoutant progressivement le sucre glace. Gardez une cuillère à café de poudre pour saupoudrer. Garnir la confiture avec les blancs d'œufs battus, saupoudrer de sucre en poudre et remettre le pudding au four pendant 15 minutes. Servir chaud, servir la crème fouettée à part.
Étape 4
Pudding vapeur aux abricots
Faire fondre le beurre et la confiture dans une casserole. Mélanger la chapelure avec la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Battre les œufs et verser dans le mélange. Coupez les abricots en tranches et placez-les dans la masse de pain avec la confiture fondue et le beurre. Mélanger le tout et placer dans un plat à pudding graissé. Couvrir le moule de papier d'aluminium et attacher fermement dans une grande serviette en lin.
Étape 5
Remplissez une casserole d'eau à moitié et placez-y le plat à pudding. Cuire le plat pendant deux heures et demie, en ajoutant de l'eau dans la casserole au besoin. Refroidissez le pudding fini dans un moule et retournez-le sur un plat de service. Servir le dessert à la crème.
