Tout le monde n'aime pas les premiers cours. Mais si vous cuisinez une soupe avec des boulettes, il y aura plus de connaisseurs de cette nourriture. Après tout, vous pouvez utiliser du bouillon de lait, de poulet, de tomate ou de sarrasin et faire des boulettes de légumes, de céréales, de fromage ou de farine. Chacun pourra choisir les produits les plus préférés et obtenir sa recette préférée.
La soupe aux boulettes est une excellente option pour ceux qui veulent manger sain, sain et satisfaisant. Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer un tel premier plat. Par conséquent, les amateurs de viande et les végétariens trouveront une recette appropriée pour eux-mêmes.
Soupe aux boulettes classique
Il est cuit dans un bouillon de viande. Un tel premier plat peut être mangé sans pain, puisque les boulettes classiques à base de farine de blé le remplacent complètement.
Pour faire de la soupe, prenez:
- 3 litres d'eau;
- 900 g de boeuf;
- 9 pommes de terre;
- 4 grains de poivre noir;
- 4 feuilles de laurier;
- sel au goût;
- pour servir - crème sure et herbes.
La recette de boulette comprend les ingrédients suivants:
- 2 tasses de farine de blé;
- 2 oeufs;
- 1 verre de lait;
- sel au goût;
- 4 cuillères à soupe. l. beurre.
- Vous devez d'abord préparer une soupe maison. Pour ce faire, rincez bien la viande, remplissez-la de trois litres d'eau froide. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition. Retirer ensuite la mousse à l'aide d'une écumoire, cuire à feu doux pendant 45 minutes. Il reste à ajouter le sel, les grains de poivre noir, la feuille de laurier et à cuire encore 20 minutes.
- Pendant que la viande et l'eau se transforment en un bouillon parfumé, vous devez faire cuire les boulettes. Leur valeur est qu'ils contiennent des glucides qui vous aideront à vous sentir rapidement rassasié. Mais comme le bouillon lui-même contient peu de calories, ce plat appartient aux poumons.
- Incorporer le beurre, l'œuf et le sel, puis ajouter le lait et fouetter un peu plus. Versez maintenant la farine tamisée dans cette masse et pétrissez bien la pâte. Couvrez-le pour qu'il ne sèche pas.
- Retirez la viande du bouillon fini, laissez-la refroidir, coupez-la en morceaux. Filtrez le liquide riche, remettez-le au feu. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire 10 minutes.
- Il est temps de façonner les boulettes. Placez un verre d'eau à côté de vous, abaissez périodiquement une cuillère ici, puis utilisez-la pour prendre la pâte et la mettre dans le bouillon bouillant. Cuire la soupe encore 10 minutes, puis y déposer les tranches de viande et laisser mijoter 5 minutes. Servez ce plat avec de la crème sure, saupoudrez d'herbes hachées.
Les boulettes peuvent être formées d'une autre manière. Pour ce faire, versez de la farine sur le plan de travail, mettez la pâte ici et roulez un boudin avec. Trempez périodiquement un couteau dans la farine et coupez cette saucisse en petits cercles. Ce seront les boulettes. Au lieu de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou du porc maigre.
La recette suivante est également étape par étape, donc c'est très clair.
Premier plat au bouillon de poulet avec boulettes de semoule
Tous les enfants n'apprécient pas la bouillie de semoule avec plaisir, mais sous cette forme, cette céréale ira avec un bang. Le poulet est très utile pour les adultes et les enfants, ce plat fait maison convient donc aux repas diététiques. Vous aurez besoin des produits les plus courants, pour la soupe ce sont:
- 2 litres d'eau;
- 600 g de poulet;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 4 pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe. l. la semoule.
- Les boulettes comprennent:
- 1 oeuf;
- 4 cuillères à soupe. l. la semoule;
- une pincée de sel.
Rincez un morceau de poulet, plongez-le dans de l'eau froide. Mettez le bouillon au feu. Après ébullition, retirer la mousse et cuire 40 minutes. Épluchez l'oignon et hachez-le, râpez grossièrement les carottes. Couper les pommes de terre épluchées en cubes.
Retirez le poulet du bouillon, mettez les légumes préparés à sa place et faites-les cuire pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, vous pouvez faire des boulettes ordinaires mais délicieuses. Mettez la semoule dans un bol, ajoutez l'œuf de poule et le sel ici, pétrissez la pâte. Mettez une demi-cuillère à café de ce mélange dans le bouillon bouillant. Saler, cuire encore 7 minutes. Versez maintenant la semoule destinée à la soupe en un mince filet en remuant, laissez cuire encore 5 minutes. Éteindre le feu, ajouter les herbes dans la poêle. Laissez reposer le plat pendant 10 minutes avec le couvercle fermé. Il est maintenant prêt à servir.
Une photo de ce plat montre à quel point il s'avère délicieux. La soupe suivante n'est pas moins mignonne et aussi très savoureuse.
chiffons Prikumskie
C'est le nom original d'une simple soupe maison. Il est cuit dans du bouillon de tomate, et les boulettes cosaques sont appelées boulettes, qui sont aussi des boulettes.
Prendre:
- 1,5 litre d'eau;
- 600 g de boeuf;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- sel;
- 1 gousse d'ail;
- 5 g de persil.
La recette des chiffons comprend:
- 1 oeuf;
- 1 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe. l. l'eau;
- une pincée de sel.
- Rincez la viande et coupez-la en gros cubes, puis placez-la dans l'eau. Portez-le à ébullition. Après avoir retiré la mousse, cuire 30 minutes.
- Faites revenir les oignons émincés dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et remuez. Laisser mijoter cette vinaigrette pendant environ 6 minutes. Ne sautez pas cette étape, car faire frire la pâte de tomates à feu doux est une astuce qui permettra à la soupe d'avoir une plus belle couleur riche.
- Pour réaliser encore plus un plat réussi et original, mettez la sauce tomate dans un bouillon bouillant, laissez cuire encore 10 minutes. Préparez les boulettes. Les proportions d'ingrédients présentées pour eux permettront de faire une pâte souple et élastique. Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes, puis couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.
- Vous pouvez maintenant mettre les morceaux de pâte dans le bouillon. Ils sont à la hauteur de leur nom. Après tout, vous les arracherez du morceau principal de pâte. Après environ 5-6 minutes, les boulettes flotteront dans le bouillon bouillant, après quelques minutes, vous pouvez retirer la soupe du feu. Il ne reste plus qu'à hacher finement les herbes et l'ail, ajouter quelques-uns de ces légumes dans l'assiette de chaque gourmet et verser ici la soupe aux raviolis.
Si vous n'êtes pas indifférent aux produits laitiers, faites attention au plat suivant. Il contient toute une gamme d'ingrédients de ce type.
Soupe au lait avec boulettes de fromage
Prendre:
- 2 litres de lait;
- 500 ml d'eau;
- 500 g de farine;
- 100 g de fromage fondu;
- 2 oeufs;
- 100 g de fromage cottage;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- sel.
Mettez de l'eau au feu. Mélanger la farine, les œufs, le fromage cottage, le fromage fondu et le sel dans une pâte. Roulez-le en boudin et coupez-le en petits cercles. Trempez les boulettes obtenues dans de l'eau bouillie, faites-les cuire pendant 5 minutes.
Faites chauffer le lait. Versez-le dans des bols portionnés, ajoutez un peu de beurre et des boulettes, que vous retirez de l'eau bouillante avec une écumoire, à chacun.
Si vous aimez les champignons, le poulet, le sarrasin, alors la recette suivante est pour vous. Et les boulettes ici sont des pommes de terre.
Soupe aux champignons de sarrasin
Prenez pour les boulettes:
- 3 pommes de terre;
- 4 cuillères à soupe. l. farine;
- 1 oeuf;
- sel.
Pour la soupe il vous faudra:
- 2 litres de bouillon de poulet;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 filet de poulet;
- 250 g de champignons;
- 1 feuille de laurier;
- 0,5 tasse de sarrasin;
- huile végétale;
- légumes verts;
- sel.
Coupez les champignons en tranches, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon. Tout d'abord, faites frire les champignons dans une poêle dans de l'huile végétale, puis ajoutez le sel, les oignons et les carottes. Cuire encore 5 minutes.
Pour faire une pâte à boulettes, prenez une pomme de terre bouillie dans une veste, épluchez-la, écrasez-la. Ajouter le reste des boulettes ici et remuer.
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sarrasin, mettre le filet, couper en morceaux. Mettez les boulettes dans ce bouillon avec une cuillère humide, faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 minutes. Servir la soupe aux herbes.
Ce sont les premiers plats simples mais très intéressants que vous pouvez désormais cuisiner à la maison. S'il n'y a pas de viande à la maison ou si vous êtes végétarien, alors utiliser du bouillon de légumes plutôt que de la viande serait une excellente option. Les herbes et les assaisonnements le rendront plus savoureux.
