Charlotte est un gâteau facile à préparer et très savoureux à la fois. C'est une option idéale pour les desserts quotidiens et festifs, qui est agréablement combiné avec une tasse de thé chaud ou de café aromatique. Faire une charlotte sur crème sure avec poire ou pomme et banane.
Charlotte aux poires à la crème sure
Ingrédients:
- 200 g de crème sure;
- 2 grosses poires;
- 3 œufs de poule;
- 320g de farine;
- 150 g de sucre blanc;
- 1 cuillère à café un soda;
- un demi-citron;
- 1/2 cuillère à café chacun sucre vanillé et cannelle;
- 50 g de sucre glace;
- huile végétale.
Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez un peu de crème sure, puis du sucre et frottez bien le tout jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mélangeur à vitesse moyenne. Sans cesser de remuer, ajoutez-y la farine, le soda, la cannelle, le sucre vanillé et pétrissez la pâte épaisse. Lavez les poires, séchez-les avec une serviette épaisse, coupez-les soigneusement dans le sens de la longueur, coupez les noyaux et coupez la chair en tranches longues et régulières. Râper le zeste de citron sur une râpe fine, presser le jus.
Préchauffer le four à 180°C. Lubrifiez le fond et les côtés de la forme ronde résistante à la chaleur avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau de cuisine. Y verser la moitié de la pâte et disposer les morceaux de poire en cercle. Saupoudrez-les de zeste d'agrumes, arrosez de jus de citron et recouvrez avec le reste de la masse de farine. Cuire la charlotte sur la crème sure pendant une demi-heure. Saupoudrez-le de sucre en poudre à travers un tamis à mailles fines, coupez-le en morceaux triangulaires et servez-le avec du thé comme dessert indépendant avec de la crème fouettée, de la crème ou de la confiture.
Charlotte à la crème sure avec pommes et bananes
Ingrédients:
- 100 g de crème sure;
- 2 pommes;
- 2 petites bananes;
- 2 œufs de poule;
- 60g de beurre;
- 120g de farine;
- 100 g de sucre;
- 50 g de chapelure;
- 1/3 cuillère à café un soda;
- un quart de citron;
- une pincée de cannelle.
Épluchez les pommes et les bananes de la peau, retirez les tiges et les noyaux des graines du premier. Coupez le tout en quartiers et en tranches, mélangez dans un bol, saupoudrez de cannelle et saupoudrez de jus de citron fraîchement pressé pour éviter le brunissement.
Faites fondre un morceau de beurre de 40 grammes dans une casserole sur la cuisinière ou dans un bol en verre au micro-ondes et laissez refroidir légèrement. Battre les œufs avec le sucre séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse persistante, ajouter progressivement la farine, puis la crème sure et le soda. Mélanger le mélange avec une cuillère en bois ou une spatule, incorporer le ghee et les tranches de fruits.
Enduire le moule avec le reste de beurre, saupoudrer de chapelure. Verser la pâte dans un bol. Cuire la tarte 35-45 minutes à 180oC. Vérifiez qu'il est prêt en le perçant avec un cure-dent ou une allumette. Étalez des portions de charlotte sur des soucoupes, décorez-les de boules de crème glacée crémeuse, faites un délicieux thé aux baies.
