Le gaspacho est une soupe espagnole traditionnelle, maison de l'Andalousie chaude. En été, le gaspacho est un plat incontournable pour tout Espagnol, car cette soupe est servie froide. Dans la version classique, seuls les légumes sont utilisés pour préparer la soupe, mais il existe également des types originaux de gaspacho, par exemple avec des fraises.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- - tomates mûres de grande taille - 6 pièces;
- - poivron rouge doux;
- - un gros morceau de pain (il est préférable d'utiliser celui d'hier);
- - fraises - 350 g;
- - jus de tomate - 1 verre;
- - 2 cuillères à soupe chacune d'huile d'olive et de vinaigre balsamique;
- - le zeste d'un demi citron;
- - quelques brins de basilic et de thym;
- - une pincée de sucre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez retirer la peau des tomates: faites une incision en forme de croix dessus, plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, sortez-les et versez-les immédiatement avec de l'eau glacée. Retirez la peau et coupez les tomates en cubes.
Étape 2
Retirer les tiges des poivrons et des fraises. Nous nettoyons les graines du poivre, coupées en cubes. Coupez la croûte du pain, faites-le tremper dans l'eau.
Étape 3
Mettez les tomates, les poivrons, les fraises, le pain pressé dans un mixeur. Verser le jus de tomate, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, ajouter une pincée de sucre, sel et poivre au goût, quelques feuilles de basilic. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Ajouter quelques glaçons (facultatif) et du thym haché au gaspacho, battre à nouveau et réfrigérer 2-3 heures.
Étape 5
Le plat fini peut être servi dans des assiettes ou des verres, garni de zeste de citron, de tranches de tomates et de fraises.
