Les salades italiennes additionnées de spaghettis ou de pâtes sont attrayantes car presque toutes sont copieuses et savoureuses. De plus, lors de la préparation de telles salades, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients, obtenant ainsi une nouvelle recette à chaque fois.
Pour préparer une salade italienne avec des pâtes et des champignons, vous aurez besoin de:
- filet de poulet - 350 g;
- tomates cerises - 200 g;
- pâtes - 200 g;
- champignons frais - 150 g;
- roquette - 1 bouquet;
- oignons verts - 1 botte;
- vinaigre de vin rouge - 2 cuillères à soupe;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- muscade moulue - 0,5 c.
- un mélange d'épices italiennes;
- sel, poivre noir - au goût.
Placez une casserole d'eau sur le feu. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et les pâtes. Remuez de temps en temps, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et jetez-les dans une passoire. Rincer à l'eau froide bouillie. Rincez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en fines lanières. Lavez les champignons et, s'ils sont gros, coupez-les en plusieurs morceaux.
Préchauffer une poêle, verser l'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le filet de poulet haché et faites-le frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le sel, le poivre, les épices et la muscade, remuer et cuire encore deux minutes. Transférer ensuite dans un bol pour refroidir.
Mettez les champignons dans la même poêle. Ajouter un peu plus d'huile si besoin. Faites frire les champignons pendant trois à cinq minutes.
Lors de la friture de champignons, il n'est pas recommandé de couvrir la casserole avec un couvercle. Sinon, les champignons sécrèteront du liquide, diminueront de volume et seront cuits, pas frits.
Lorsque les champignons sont frits, salez-les, poivrez, saupoudrez d'épices, remuez et éteignez le feu sous la poêle. Placer les champignons dans le bol de filet de poulet. Rincez soigneusement la roquette, séchez-la et ramassez-la à la main. Rincer les oignons verts et les hacher finement. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Lorsque le poulet et les champignons sont froids, transférez-y les pâtes, les oignons verts, la roquette et les tomates. Remuez doucement la salade. Saupoudrez un peu de vinaigre de vin sur la salade juste avant de servir.
La salade de pâtes et crevettes est très savoureuse. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- pâtes - 400 g;
- crevettes décortiquées - 200 g;
- courgettes - 1 pièce;
- céleri - 2-3 branches;
- feuilles de persil - 0,5 bouquet;
- poivron doux - 1 pc.;
- piment - 1 pièce;
- safran - 1 bouquet;
- ail - 3 gousses;
- vin blanc sec - 100 g;
- huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe;
- menthe - 4-5 pétales;
- sel, poivre - au goût.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Verser les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Faites-les bouillir une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les pâtes sont bouillies, retournez-les dans une passoire pour égoutter l'eau.
Versez le vin dans une casserole, mettez les crevettes. Lorsque le vin bout, ajoutez le persil haché et le safran et assaisonnez de sel. Faire bouillir les crevettes pendant quinze minutes.
Si vous utilisez des crevettes transformées, le temps de cuisson est considérablement réduit. Cela doit être pris en compte lors de la cuisson.
Faire revenir l'ail finement haché dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive. Placez les courgettes tranchées et les poivrons finement hachés dans la poêle.
Mélanger les ingrédients. Remuez doucement la salade. Avant de servir, dresser et décorer de menthe.
