Cette tarte est considérée comme un dessert américain classique et peut être achetée dans n'importe quelle pâtisserie du monde entier. C'est difficile à croire, mais peut-être que les racines de cette délicatesse se trouvent dans le territoire de l'ancien empire russe. Les Juifs qui vendaient du lait et du fromage cottage préparaient souvent de simples gâteaux à partir des restes, rappelant quelque peu une délicatesse moderne.
Ingrédients:
- Moule à desserts;
- Oeuf - 2 pièces;
- 0, 5 cuillères à soupe. Sahara;
- Noix de muscade;
- Pulpe de citrouille au four - 300 g;
- 100 g de beurre;
- Cannelle, sel (au goût);
- 1 cuillère à soupe. l. crème;
- 0,5 cuillère à café essence de vanille;
- Fromage cottage - 100 g;
- Fromage à la crème - 200 g;
- Un demi-verre de noix.
Préparation:
- Il est recommandé d'utiliser des moules spéciaux revêtus de matériaux antiadhésifs. Graisser cette forme avec de l'huile avant la cuisson. Émiettez la noix dans un mixeur ou un broyeur spécial.
- Mélanger la masse de noix avec du sucre cristallisé et du beurre jusqu'à ce qu'un mélange uniforme se forme. Nous le mettons en forme, en faisant les côtés. Lisser les pièces avec les mains mouillées.
- Nous le mettons au réfrigérateur en le recouvrant d'un couvercle ou d'un film alimentaire spécial. Il est permis d'utiliser un sac en plastique.
- Nous chauffons le four à la température requise (170-180 degrés). Coupez la pulpe de citrouille préparée à l'avance en tranches de toute forme et hachez-les en purée de pommes de terre. Bien mélanger la crème, le sucre semoule, l'essence de vanille et les œufs.
- S'il reste du sucre cristallisé, vous pouvez le mélanger avec du sel, de la muscade et de la cannelle. Ajouter des épices au goût. Mettez la masse de caillé et le fromage à la crème dans le blanc pour le remplissage.
- Fouetter à la main ou à l'aide d'une épices pendant quatre minutes jusqu'à obtention d'une masse d'air suffisante. Il est permis de ne pas ajouter plus de deux cuillères à soupe de farine de maïs ou de blé à la garniture. Cela contribue à une bonne densité, mais enlève de la légèreté et de la tendresse à la garniture.
- La purée de citrouille est ajoutée en battant. En conséquence, vous devriez obtenir une masse épaisse et homogène.
- Mettre la garniture dans le moule en alignant la partie supérieure. Temps de cuisson - 60 minutes. Nous éteignons le four, mais n'en retirons pas le gâteau pour permettre au dessert de refroidir. Assurez-vous d'ouvrir un peu la porte!
- Après cela, le cheesecake doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 3,5 heures. Retirez le cercle latéral avec un couteau avant utilisation.
