Les muffins au citron séduisent par leur fraîcheur d'agrumes. Le citron se marie bien avec une variété d'épices, de fruits et de baies et est un favori sur la table à thé. Faites cuire les muffins dans un moule à gâteau rectangulaire ou rond spécial, placez la pâte dans des petits moules et faites de petits muffins.
Il est nécessaire
-
- Cupcake au citron
- 225 g de farine;
- 2 cuillères à café de levure
- sel;
- 1 œuf de poule;
- 75 g de yaourt nature;
- 75 g de lait gras;
- 100g de sucre;
- 75 g de beurre;
- 150 g de fromage cottage gras;
- 2 citrons.
- Cupcake au sirop de citron
- 225 g de farine;
- 100g de sucre;
- 75 g de beurre;
- 1 verre de lait;
- 1 œuf de poule;
- 1 gros citron
- 50g de sucre.
Instructions
Étape 1
Gâteau au fromage cottage au citron Placez les citrons au micro-ondes et gardez-les pendant 1,5 à 2 minutes à pleine puissance. Cela vous permettra d'obtenir plus de jus des agrumes. Retirer le zeste des citrons, presser le jus et ajouter au caillé. Bien battre le caillé avec un mélangeur.
Étape 2
Tamiser la farine, la levure chimique, une pincée de sel dans un grand bol, ajouter le sucre et bien mélanger. Dans un récipient séparé, mélanger les ingrédients liquides - lait, yaourt, œuf. Faire fondre le beurre à feu moyen, laisser refroidir et ajouter le mélange lait et oeufs. Mettez la crème au citron au même endroit. Remuer avec un mélangeur à vitesse moyenne, ne pas battre.
Étape 3
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement le tout au fouet, sans trop de zèle. Arrêtez-vous dès que tout se confond en une seule masse. Si vous remuez davantage, vous obtiendrez un cupcake épais et lourd.
Étape 4
Placer la pâte dans un moule et enfourner pour 40 minutes environ à 200°C. Si vous faites cuire de petits muffins, cela prendra beaucoup moins de temps - environ 15-20 minutes.
Étape 5
Cupcake au sirop de citron Retirer le zeste du citron et presser le jus. Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir. Versez le lait dans un bol, cassez un œuf dedans et ajoutez le zeste de citron. Verser le beurre fondu. Mélanger au fouet sans fouetter.
Étape 6
Tamiser la farine et le sucre dans un grand récipient, ajouter les ingrédients liquides et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange plus ou moins homogène. Mettre la pâte dans un moule à cake et placer dans un four préchauffé à 200°C. Cuire le muffin environ 30-40 minutes. Vérifier la cuisson avec un bâton en bois sec.
Étape 7
Pendant la cuisson du muffin, mélanger le jus de citron avec le sucre. Lorsque les produits de boulangerie sont prêts, retirez-les et appliquez du sucre citronné sur la surface chaude. Attendez quelques minutes que le sirop de citron absorbe et durcisse. Le cupcake peut être mangé tiède ou froid.
