Les biscuits au pain d'épice sont très populaires dans les pays occidentaux, il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Parmi cet ensemble, on ne peut manquer de souligner la recette de délicieuses pâtisseries de la chef domestique Julia Vysotskaya.
Les biscuits au pain d'épice sont des pâtisseries traditionnelles de Noël. Ces biscuits sont non seulement savoureux, mais aussi très beaux. Assez souvent, les enfants participent à sa préparation, puis ils décorent le sapin de Noël avec des pâtisseries toutes faites.
Les biscuits au pain d'épice ont été inventés par des moines anglais au 12ème siècle, par curiosité, l'un des moines a ajouté une poignée de gingembre à la pâte, il faut noter que cela s'est avéré plutôt bon.
Pour faire des biscuits de Noël au pain d'épice selon la recette de Julia Vysotskaya, vous aurez besoin de: 250 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre semoule, 50 g de miel, 1 œuf, 2 c. gingembre moulu, 1 c. cannelle, 1/2 c. clous de girofle, 1/2 cuillère à café levure chimique, 1 protéine, 150 g de sucre glace, vermicelles colorés.
Le gingembre est un produit très utile, principalement utilisé pour les rhumes et, bien sûr, en cuisine.
Pour faire des biscuits au pain d'épice de Noël, placez le beurre ramolli dans un bol moyen, ajoutez-y du sucre cristallisé et broyez les ingrédients. Casser l'œuf de poule dans un bol et bien mélanger. Ensuite, vous devez ajouter du miel. Si le produit apicole est trop épais, faites-le chauffer à feu doux ou au micro-ondes puis laissez-le refroidir. Ajoutez le miel fondu refroidi au reste des ingrédients, n'oubliez pas de remuer.
Tamiser la farine de blé dans un bol séparé à l'aide d'un tamis fin. Ajoutez-y du gingembre moulu, de la cannelle, des clous de girofle et de la levure chimique. Verser le mélange sec dans les ingrédients liquides par portions, en pétrissant la pâte avec une cuillère à soupe à chaque fois. Lorsque tout le mélange de farine a été ajouté, pétrir la pâte et la rouler en boule. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, saupoudrez un peu de farine sur la surface de la table. Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur. Prélevez un tiers du total et remettez le reste au réfrigérateur. Abaisser la pâte à pain d'épices en une couche de 2-3 mm d'épaisseur. Prenez des emporte-pièces et découpez des figurines dans la pâte. Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez faire des pochoirs en papier ou en carton, puis découper des biscuits avec un couteau bien aiguisé. Roulez les morceaux de pâte restants en boule, roulez-la en une couche et découpez les biscuits.
À l'aide d'une spatule, transférer délicatement les morceaux de pâte de pain d'épice sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Maintenez une distance entre les cookies. Sortez le reste de la pâte du réfrigérateur et faites plusieurs autres biscuits de la même manière. Si vous souhaitez accrocher les produits de boulangerie sur l'arbre, faites des trous au sommet, par exemple, avec une paille à jus.
Allumez le four à 180°C et enfournez chaque biscuit pendant 5 à 10 minutes. Refroidir le produit fini et transférer dans une assiette.
Préparez le glaçage. Versez le blanc d'oeuf dans un petit bol et battez un peu. Commencez à ajouter progressivement le sucre en poudre aux blancs d'œufs sans cesser de fouetter. Vous devriez avoir une masse assez épaisse et visqueuse. Mettez le glaçage obtenu dans un petit sac, coupez un petit coin du sac. Glacer sur le biscuit de pain d'épice pour toute votre imagination. Ensuite, vous pouvez décorer les produits de boulangerie avec des pépites colorées.
