La salade de hareng est préparée en Algérie. C'est le plat national de la cuisine arabe. Cette salade est mélangée pendant la cuisson, et certains des ingrédients qui sont utilisés ici sont les mêmes que lors de la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure.
Il est nécessaire
- - hareng 230 g;
- - pommes de terre 130 g;
- - pommes 60 g;
- - concombres marinés 70 g;
- - oignons 90g;
- - betteraves 90 g;
- - oeuf 2 pièces;
- - vinaigrette moutarde 60 g;
- - feuilles de persil 25 g.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée, en fin de cuisson, égoutter l'eau et verser dessus avec de l'eau froide, éplucher et diviser en blanc et jaune. Hacher finement le jaune et mettre de côté la protéine.
Étape 2
Les pommes de terre doivent être lavées et épluchées. Ensuite, faites-le bouillir dans de l'eau salée et vérifiez l'état de préparation avec une aiguille ou une fourchette de chef. Égoutter l'eau des pommes de terre et les sécher un peu.
Étape 3
Lavez les pommes, préparez les cornichons, si les deux ont une peau trop rugueuse, il faut les couper.
Étape 4
Les betteraves doivent être bouillies séparément des pommes de terre. En fin de cuisson, égouttez-le et remplissez-le d'eau froide, laissez reposer 20-30 minutes, puis épluchez, coupez en cubes et remplissez de vinaigrette à la moutarde.
Étape 5
Coupez les pommes de terre, les cornichons et les pommes en cubes de la même taille que les betteraves, et séparément, assaisonnez avec la vinaigrette à la moutarde, ajoutez le jaune haché, alors seulement vous pouvez combiner les betteraves assaisonnées avec le reste du mélange.
Étape 6
Séparez le filet de hareng des os, des entrailles et coupez-le en tranches. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines demi-anneaux.
Étape 7
Mettez la salade préparée dans une lame dans des saladiers, décorez avec les filets de hareng préparés. La salade supérieure peut être saupoudrée de blanc d'œuf préparé, de demi-rondelles d'oignon et de persil finement haché.
