La salade de fête populaire "Hareng sous un manteau de fourrure" est préparée dans presque tous les foyers pour les fêtes de famille. Cependant, c'est loin d'être le seul apéritif de ce délicieux poisson. Essayez également de préparer une salade de hareng hypocalorique et très saine avec du céleri et de la pomme, ou ajoutez-y des légumes frais et des croûtons croustillants.
Salade "Hareng sous un manteau de fourrure"
Ingrédients:
- 600 g de filet de hareng légèrement salé;
- 1 betterave;
- 2 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 4 œufs de poule;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de table;
- 180 g de mayonnaise.
Les filets de hareng prêts à l'emploi sont une excellente option pour ceux qui n'aiment pas bricoler avec du poisson. Cependant, le goût de la salade sera beaucoup plus riche et délicat si vous prenez l'ingrédient principal, entier salé dans un tonneau, et que vous le coupez vous-même.
Laver tous les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres: pommes de terre et carottes pendant 20-25 minutes, betteraves pendant 1 heure. Refroidissez le tout et épluchez. Retirez la coque de l'oignon, hachez-le et laissez mariner dans du vinaigre pendant 20-30 minutes. Faire bouillir les œufs durs 8-9 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Hachez les filets de hareng avec un couteau, en essayant de retirer tous les os si possible.
Râpez les œufs et les légumes sur une râpe grossière et placez-les dans des récipients séparés. Prenez un plat plat, rond ou ovale. Rassemblez la salade dessus en couches, en badigeonnant soigneusement chacune de mayonnaise, dans l'ordre suivant: pommes de terre, hareng aux oignons marinés, œufs, carottes, betteraves. Laissez reposer le plat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Salade de hareng diète à la pomme et au céleri
Ingrédients:
- 250 g de filet de hareng légèrement salé;
- 1 grosse pomme verte aigre-douce ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 branches de céleri;
- 2 cuillères à soupe. crème sure à 20 %;
- sel;
- une poignée de canneberges fraîches ou décongelées.
La valeur énergétique d'une telle salade n'est que de 100 kilocalories pour 100 g. La présence de céleri dans celle-ci, connue pour sa teneur en calories dite négative, rend le plat encore plus léger.
Couper le filet de poisson en gros morceaux, les branches de céleri en demi-anneaux transversaux. Coupez la pelure de la pomme, retirez le noyau du fruit et coupez la pulpe du fruit en fines tranches. Combinez tous les composants de la salade dans un bol, assaisonnez avec de la crème sure, salez au goût, si nécessaire. Garnir de canneberges.
Salade de hareng aux croûtons
Ingrédients:
- 300 g de filet de hareng légèrement salé;
- 100 g de pain de seigle;
- 4 concombres;
- 100g de laitue;
- 50 g d'aneth;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de vin blanc;
- 4 cuillères à soupe huile végétale;
- une pincée de poivre noir moulu;
- 1/3 cuillère à café graines de coriandre séchées;
- sel.
Coupez le pain de seigle en cubes réguliers et séchez-les au four à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Coupez le hareng en morceaux de taille égale. Faites de même avec les concombres. Rincez la laitue, séchez-la sur une serviette en papier et déchirez avec vos mains. Hachez les verts.
Faire une sauce au vinaigre de vin avec de l'huile végétale, du poivre noir, des graines de coriandre, 1/3 c. saler et fouetter. Couvrir le plat de flocons de laitue, mettre les concombres, le hareng dessus, verser sur le tout avec la vinaigrette, saupoudrer d'aneth et de craquelins. Servez l'apéritif tout de suite ou le pain sera mouillé.
