La viande de lapin est considérée comme diététique, en outre, elle est très savoureuse. Il est riche en vitamine PP, magnésium, calcium, potassium et phosphore. Il existe de nombreuses recettes pour faire une variété de plats de lapin. L'airfryer vous permettra de conserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives du produit, puisque les aliments y sont cuits grâce aux courants d'air chaud.
Il est nécessaire
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- 700-800 g de viande de lapin
- 100 g de saindoux;
- 100 g de vin sec;
- 3-4 gousses d'ail;
- 4-5 morceaux d'oignons;
- 1,5 tasse de sarrasin;
- 100 g de mayonnaise;
- 100 g de crème sure;
- 100 g de champignons;
- 5-6 morceaux de radis;
- poivre moulu
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Lapin au four Coupez le lapin en portions, râpez-le avec de l'ail écrasé et versez dessus avec un mélange de vin et de jus de citron. Réfrigérer la viande pendant environ une heure. Sortez-le ensuite de la marinade, salez, poivrez et placez-le dans un plat beurré. Verser la marinade, mettre l'oignon tranché en rondelles sur le dessus et recouvrir d'un mélange de crème sure et de mayonnaise. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium. Cuire dans l'airfryer pendant environ une heure à 260 degrés à vitesse de ventilation élevée. Retirer le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et des herbes fraîches.
Étape 2
Lapin en sauce au lait Couper le lapin en portions et les faire revenir dans du beurre fondu. Eplucher les oignons et les carottes, les hacher et les faire revenir dans l'huile. Dans un grand bol en céramique, mettez les morceaux de lapin frits, dessus - les légumes sautés, ajoutez les épices, salez et couvrez de lait chaud. Couvrez les plats remplis avec un couvercle, placez-les dans l'airfryer et faites cuire la viande pendant une heure et demie à une température de 260 degrés à une vitesse de ventilation élevée. Servir avec des herbes fraîches et une garniture de riz.
Étape 3
Lapin au sarrasin Eplucher les oignons et les carottes, les hacher finement et les faire revenir dans du beurre fondu. Couper la viande en petits morceaux, saler, poivrer et faire frire dans l'huile. Versez ensuite un peu de bouillon chaud dans la poêle avec la viande et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Incorporer le ragoût dans des casseroles, ajouter les légumes sautés et le sarrasin soigneusement lavé. Verser le bouillon chaud. Couvrir les casseroles avec des couvercles, placer dans l'airfryer et cuire pendant 40 minutes à vitesse de ventilation élevée et à 260 degrés. Continuez ensuite la cuisson pendant encore 30 minutes à 235 degrés à vitesse de ventilation moyenne.
Étape 4
Lapin aux champignons dans une casserole Coupez 100 g de poitrine de bœuf en morceaux et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute. Ensuite, pliez-le sur un tamis et laissez l'eau s'écouler. Eplucher les petits oignons et les faire revenir entiers dans l'huile. Rincez les champignons, coupez-les en 4 morceaux, faites-les revenir dans de l'huile, du sel et du poivre. Coupez les queues des radis, coupez chacun en 4 parts, blanchissez dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, pliez sur une passoire. Séparez la viande de lapin des os, coupez-la en portions, faites-la frire dans de l'huile, du sel et du poivre. Placer dans des casseroles huilées, ajouter les oignons sautés, les tranches de poitrine, les radis et les champignons. Versez de l'eau bouillante salée, couvrez et placez dans l'airfryer pendant 60 à 80 minutes. Réglez la température à 260 degrés et un taux de ventilation élevé. Couper les navets en 4 morceaux et faire bouillir pendant 5 minutes. Faites-le revenir dans une poêle, assaisonnez de sel et de poivre et servez en accompagnement avec votre lapin.
