Les bonbons avec des amandes douces et des cerises à l'intérieur sont un choix idéal pour une tasse de thé ou de café. Vous pouvez utiliser une variété de fruits confits ou de noix à la place des cerises pour la garniture.
Il est nécessaire
- - 200 g d'amandes;
- - 100-150 g de chocolat;
- - 100-150 g de sucre glace;
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- - 30-40 ml de cognac (liqueur Amaretto);
- - cerises séchées (confites) par le nombre de bonbons;
- - pommes;
- - des cure-dents;
Instructions
Étape 1
Verser de l'eau bouillante sur les amandes pendant 10 minutes, puis égoutter et verser sur les amandes avec de l'eau froide. Égoutter à nouveau l'eau et, après avoir pelé les cosses, sécher sur une serviette.
Étape 2
Broyer les amandes séchées dans la plus petite miette dans un moulin à café. Mélanger les amandes hachées avec le sucre en poudre tamisé, le jus de citron, la liqueur et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Bien pétrir la masse avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne comme de la pâte à modeler, lisse et élastique.
Étape 3
Si nécessaire, saupoudrez les mains et la table de sucre en poudre. Si la masse de massepain colle à vos mains ou s'effrite, ajoutez respectivement du sucre en poudre ou de la liqueur. Façonnez le massepain fini en boule, enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 4
Pour la garniture, faites tremper les cerises dans du cognac et laissez également toute la nuit. Lorsque vous utilisez des cerises séchées, il est préférable d'ajouter de l'eau bouillante pour ramollir les cerises. Le lendemain, après avoir retiré les cerises du cognac, pliez-les sur une passoire et laissez égoutter le liquide. Séchez les cerises sur une serviette en papier.
Étape 5
Préparez un bol avec un peu d'huile végétale, tapissez le plateau de papier sulfurisé, badigeonnez-le d'une fine couche d'huile végétale. Après avoir humidifié la table et les mains avec un peu d'huile, divisez la masse d'amandes en 2 parties. Rouler une "saucisse" de chaque partie et la couper en morceaux.
Étape 6
Façonner chaque morceau en boule en l'aplatissant en un gâteau. Placer la cerise au centre et pincer délicatement les bords avec la masse de pâte d'amande en roulant une boule. Placer les bonbons sur du papier sulfurisé et réfrigérer 1 heure.
Étape 7
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque vous enfilez des bonbons sur des cure-dents, trempez-les dans du chocolat. Insérez ensuite les cure-dents remplis de bonbons dans la pomme et réfrigérez pendant 1 heure pour congeler le chocolat. Retirez ensuite soigneusement les cure-dents, conservez les bonbons au réfrigérateur.
