Recette De Crêpes Fourrées Aux Champignons

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Recette De Crêpes Fourrées Aux Champignons
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Anonim

Les crêpes pour un Russe ne sont pas seulement un plat savoureux - elles sont une mémoire génétique du village, des festivités de Maslenitsa, des anciennes traditions et fondations. Les invités ont eu droit à ces gâteaux frits, ils ont rencontré des nouveau-nés et ont terminé leur dernier voyage. Ils sont préparés de différentes manières, par exemple, ils peuvent être farcis de champignons.

Recette de crêpes fourrées aux champignons
Recette de crêpes fourrées aux champignons

Ingrédients pour champignons farcis

Pour le test, prenez 1 litre de lait, 2 œufs, 50 g de sucre semoule, un peu de sel, 1 c. levure chimique, huile végétale, 300 g de farine de blé.

Pour une délicieuse garniture, il vous faut 400 g de champignons, 1 petite carotte, 1 oignon, 50 g de beurre, un peu de fromage.

Mode de cuisson

Commencez à faire des crêpes. Versez le lait dans les plats, mettez à feu doux, attendez qu'il devienne chaud. Casser les œufs dans une casserole, ajouter le sucre, saler au goût, ajouter la levure chimique. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. beurre, verser dans un verre de lait tiède, bien mélanger tous les composants avec un fouet.

Tamiser la farine à travers un petit tamis, l'ajouter au reste des ingrédients. Après cela, versez le reste du lait, remuez bien à nouveau, la pâte doit avoir la consistance d'une crème légère. Pour éviter les grumeaux, introduire délicatement les produits en vrac en un mince filet. Laissez le tout reposer à température ambiante pendant environ une demi-heure afin que tous les aliments interagissent mieux les uns avec les autres. En conséquence, la pâte sera plus uniforme, elle s'étalera bien dans la poêle et les crêpes ne se déchireront pas une fois retournées.

Faites chauffer la poêle, badigeonnez d'huile végétale ou d'un morceau de lard. Il est préférable d'utiliser une crêpière spéciale si vous avez une poêle ordinaire, de préférence avec un fond épais et des côtés bas. Verser la pâte avec une louche, tout en faisant tourner le moule pour que la pâte s'étale uniformément dessus. L'épaisseur de la crêpe dépendra de votre habileté. Lorsque les bords sont dorés, retournez la crêpe à l'aide d'une spatule. Utilisez donc toute la pâte.

Commencez à préparer la garniture. Épluchez les oignons et les carottes, rincez. Hacher l'oignon, râper les carottes. Faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prenez des champignons, ce sera très savoureux si vous avez des champignons forestiers, mais les champignons conviennent également. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, hachez-les finement, mettez-les avec les légumes, continuez à faire frire le tout pendant 10 minutes, n'oubliez pas de remuer. Râper le fromage, l'ajouter aux champignons, remuer. Toute la garniture est prête.

Farcir maintenant les crêpes. Placez une cuillère à soupe de viande hachée au milieu de chacun, repliez les bords pour former une enveloppe. Si vous le souhaitez, faites frire les enveloppes de crêpes préparées des deux côtés. Servir chaud sur une belle assiette.

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