Le sarrasin est un véritable trésor de vitamines et de minéraux. Les escalopes de sarrasin décoreront n'importe quel repas et peuvent devenir un repas préféré dans un régime familial. Comment bien cuire les côtelettes de sarrasin pour qu'elles n'aient pas plus de goût que celles de viande?
Il est nécessaire
- - Sarrasin - 1 tasse (250 mg)
- - Champignons - 200 g
- - Oeuf de poule - 2-3 pcs.
- - Fromage à pâte dure - 100 g
- - Oignons - 1 tête de taille moyenne
- - Beurre - 70 g
- - Huile végétale - 50-70 ml
- - Sel, ail, épices et poivre noir au goût
- - Farine ou chapelure à rôtir
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le sarrasin. Pour ce faire, faites revenir légèrement le sarrasin dans une poêle à sec, versez deux verres d'eau bouillante et faites cuire à feu doux, sans remuer, sous le couvercle, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle. Rincez et hachez finement les champignons. Hacher finement l'oignon, le faire revenir légèrement dans du beurre avec les champignons en remuant constamment avec une spatule en bois.
Étape 3
Râper le fromage sur une râpe grossière. Mélanger le fromage et l'oignon avec le sarrasin bouilli, battre les œufs, ajouter du sel, du poivre, des épices au goût. Écraser l'ail. Mélanger la viande hachée en une masse homogène.
Étape 4
Former des escalopes, les rouler dans de la chapelure ou de la farine. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Étape 5
Toute salade ou ragoût de légumes convient aux côtelettes de sarrasin en accompagnement. En complément, vous pouvez servir de la mayonnaise, du ketchup ou toute autre sauce préférée.
Les escalopes de sarrasin conservent leur agréable goût aussi bien chaud que froid.
