Une excellente option pour la cuisson des coquilles Saint-Jacques, où le goût de ces coquillages se fait le mieux sentir. Les coquilles Saint-Jacques au vin blanc peuvent être servies avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes - vous obtenez un déjeuner ou un dîner léger à part entière, après quoi il y aura même de la place pour le dessert.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 700 g de Saint-Jacques;
- - 250 ml de vin blanc sec;
- - 3 échalotes;
- - 7 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- - persil frais, poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Si vous avez pris des pétoncles surgelés pour cette recette, décongelez-les d'abord. Hachez les échalotes, rincez le persil et hachez-le finement.
Étape 2
Mettre les pétoncles, les échalotes et le persil haché dans une casserole. Versez le vin blanc. Ajouter du poivre et du sel à volonté. Ajouter le beurre, mélanger le tout.
Étape 3
Porter le vin à ébullition, laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Après cela, retirez les pétoncles de la poêle, puis la sauce doit être cuite sans eux.
Étape 4
Continuer à mijoter le reste des plats à feu moyen en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir épaisse et ivoire. Une fois qu'il a épaissi, retirez la casserole du feu.
Étape 5
Remettre les noix de Saint-Jacques dans la cocotte, bien mélanger. Le plat est prêt, servez chaud. Servir comme plat à part ou préparer un accompagnement pour les pétoncles.
