Les côtelettes de filet de poulet pour le déjeuner ou le dîner sont un excellent compromis entre une alimentation saine et une nourriture vraiment délicieuse. Faites-les cuire dans une poêle ou une plaque à pâtisserie et servez avec des légumes ou un accompagnement copieux.
Préparez une recette simple pour de succulentes côtelettes de poulet.
Tu auras besoin de:
- 500 g de filet de cuisse de poulet;
- 1 œuf de poule;
- 80g de farine;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 3/4 cuillère à café sel + 1/4 c. pour la masse d'œufs;
- huile végétale.
Lavez et séchez le filet de poulet, puis coupez-le en tranches égales à 1 cm d'épaisseur. Placez-les sur une planche à découper et battez légèrement avec un marteau de cuisine ou un manche de couteau. Saupoudrez les tranches de viande obtenues avec du poivre et du sel, frottez les épices avec vos doigts et laissez le produit mariner pendant 30 à 40 minutes.
Réduisez les calories des côtelettes de filet de poulet frit en les étalant sur une serviette en papier immédiatement après la cuisson pour absorber l'excès d'huile.
Placez la farine sur une assiette plate ou un plateau, versez l'œuf dans un bol ou un bol profond et battez avec une pincée de sel. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Tremper les côtelettes dans la farine, puis les tremper dans la masse d'œufs, enrober à nouveau de farine et faire frire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec du riz, une salade de légumes ou des frites.
Faites cuire des côtelettes de filet de poulet appétissantes avec des tomates et du fromage à chaud au four.
Tu auras besoin de:
- 600 g de filet de poitrine de poulet;
- 100 g de fromage à pâte dure (tilsiter, lamber, oltermani, etc.);
- 2 tomates charnues;
- 150 g de yaourt nature ou de crème sure allégée;
- 20 g d'aneth;
- 3/4 cuillère à café sel;
- 1/3 cuillère à café mélange de poivrons;
- huile végétale.
Le poulet qui a été congelé sera plus juteux lorsqu'on le laissera décongeler correctement. Placez la poitrine sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 6 à 8 heures, puis laissez reposer pendant une heure et demie à température ambiante.
Lavez la poitrine et coupez-la soigneusement dans le sens de la longueur. Enveloppez les couches de viande dans une pellicule plastique ou un sac en plastique et utilisez un marteau pour marcher dessus. Râper le fromage sur une râpe fine. Équeutez les tomates et coupez-les en fines tranches. Coupez les tiges d'aneth, hachez finement les herbes et mélangez avec du yaourt ou de la crème sure.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y mettre les côtelettes, les saupoudrer d'un mélange de poivrons et de sel. Couvrir le filet de poulet avec les tomates, verser sur la sauce au lait aigre et parsemer de copeaux de fromage. Cuire le plat pendant 15-20 minutes.
Faire frire les côtelettes de poulet dans la pâte.
Tu auras besoin de:
- 700 g de blanc de poulet ou de haut de cuisse;
- 300g de farine;
- 3 œufs de poule;
- 200 ml de lait;
- 2 cuillères à soupe. crème sure et sauce soja;
- 1/2 cuillère à café épices pour poulet;
- 1, 5 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Battre les œufs et la moitié du sel avec un fouet ou un mélangeur, ajouter la sauce soja et le lait. Ajoutez la farine en petites portions, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, puis incorporez la crème sure. Préparez le filet de poulet en le rinçant sous le robinet et en l'épongeant avec une serviette. Couper la viande dans le sens du grain en longues tranches, battre et frotter avec du sel et des épices.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Tremper les côtelettes dans la pâte et transférer immédiatement dans la graisse bouillante. Faites-les frire rapidement des deux côtés, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes.
