Le filet de poulet est l'un des types diététiques de viande. Étant une source de protéines facilement digestibles, la viande blanche de poulet est également très simple à préparer, grâce à laquelle elle a gagné en popularité dans la cuisine, y compris comme ingrédient principal de diverses salades.
Salade de filet de poulet aux champignons
- filet de poulet - 400 g;
- œuf de poule - 3-4 pièces;
- champignons - 200 g;
- concombre mariné de taille moyenne - 3 pièces;
- maïs en conserve - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise - 150 ml;
- sel, poivre - au goût.
Tremper le filet de poulet dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes. Retirer ensuite de l'eau et mettre sur une assiette pour refroidir, puis couper en cubes. Hachez finement les champignons lavés, faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les couper en gros cubes. Hacher les concombres et les oignons marinés. Ajouter le maïs en conserve, la mayonnaise et bien mélanger.
Salade de filet de poulet aux haricots
- filet de poulet - 300 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- Fromage Adyghe - 200 g;
- haricots en conserve - 250 g;
- mayonnaise - 100 ml;
- sel, poivre - au goût.
Faites bouillir l'eau, salez, ajoutez le filet de poulet et faites bouillir jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes. Mettre sur une assiette, refroidir. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites frire les champignons finement hachés avec les oignons dans une poêle préchauffée. Coupez le filet de poulet, le fromage et les œufs en gros cubes, ajoutez-y des champignons frits et des haricots en conserve. Bien mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, le poivre et la mayonnaise.
Salade diététique de filet de poulet au fromage cottage
- filet de poulet - 200 g;
- champignons - 200 g;
- œuf de poule - 3 blancs et 1 jaune;
- oignons - 2 pcs. taille moyenne.
Pour la vinaigrette:
- ail - 2 gousses;
- fromage cottage faible en gras - 100 g;
- yaourt faible en gras - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau bouillante salée, laisser refroidir. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle préchauffée sans ajouter d'huile pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez-y des champignons finement hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis mettre sur une assiette et laisser refroidir. Battre 1 jaune avec 3 blancs, verser dans une poêle préchauffée sans ajouter d'huile et faire frire sous forme de galette. Coupez le gâteau obtenu en petits carrés.
Couper le filet de poulet en petits cubes, mélanger avec les champignons et les oignons refroidis et ajouter la tortilla aux œufs hachés.
Ensuite, vous devez préparer la vinaigrette: bien mélanger le fromage cottage avec le yaourt, presser l'ail dans le mélange obtenu, ajouter du sel et du poivre. Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue et mettez-la au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais pour la faire tremper pendant plusieurs heures.
