Le porc à l'ananas est un plat plutôt exotique au goût épicé. Il est préférable de servir le porc avec une sauce aigre-douce, soulignant l'originalité de la viande cuisinée avec des fruits.
En Russie, le porc à l'ananas peut être dégusté dans n'importe quel restaurant chinois. Cependant, il est beaucoup plus facile et moins cher de préparer le plat vous-même.
Pour le porc aux ananas, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 500 g de filet de porc maigre, 300 g d'ananas frais ou en conserve, 1 c. l. farine de blé, 1 cuillère à soupe. l. fécule, 100 ml de sauce soja, 4 c. l. pâte de tomate ou 2 tomates mûres, 40 g de sucre, 2 c. Vinaigre 9%, poivre noir, sel, aneth ou persil frais, gingembre. Pour faire frire les ingrédients, vous avez besoin de 3-4 cuillères à soupe. l. huile végétale.
La cuisson des plats de porc commence par la préparation de la viande. Les filets sont nettoyés des films et lavés à l'eau courante. La viande doit être séchée avec des serviettes en papier et coupée en morceaux de 2x2 cm. La racine de gingembre frais est frottée sur une râpe fine. Pour préparer la marinade, 1/2 cuillère à café de gingembre haché suffit. Versez le porc préparé avec la farine de blé tamisée et l'amidon, versez la sauce soja et mélangez bien avec le gingembre râpé. La viande doit être dans une marinade épaisse pendant environ 10-15 minutes.
Si désiré, ajouter de l'ail haché et des piments forts à la marinade. Les plats chinois se distinguent par un goût riche et épicé.
Bien sûr, il est préférable de préparer le plat avec de l'ananas frais et mûr. Cependant, à défaut, vous devez vous débrouiller avec la version en conserve. Après avoir ouvert un pot de fruits exotiques, le jus est versé dans une assiette séparée. Les ananas en conserve sont jetés dans une passoire et lavés à l'eau froide. Vous devez attendre que tout le liquide se soit écoulé du fruit.
Couper l'ananas en petits cubes, à peu près de la même taille que les morceaux de porc. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les cubes d'ananas pendant 2-3 minutes. Transférer l'ingrédient fini dans une assiette propre. La viande est frite dans la même huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La pâte de tomate, le sucre et le vinaigre sont mélangés dans un récipient séparé. Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez utiliser quelques tomates mûres. Dans ce cas, les légumes doivent être épluchés et ébouillantés avec de l'eau bouillante. La pulpe de tomate est hachée en purée à l'aide d'un mélangeur.
La sauce obtenue est ajoutée à la viande. Si vous le souhaitez, le plat peut être du poivre et du sel. Les ananas sont également transférés dans la casserole. Ils continuent à cuire le porc sous un couvercle bien fermé pendant encore 15 à 20 minutes. La chaleur est réduite à moyenne. S'il n'y a pas assez de liquide pour mijoter, ajoutez un peu de sirop égoutté des ananas dans la casserole.
La sauce soja est traditionnellement utilisée dans la préparation des plats chinois. Par conséquent, il peut être ajouté à la place du sel lors du braisage du porc à l'ananas.
Le plat est servi chaud, après avoir disposé la viande dans des assiettes en portions et saupoudré de beaucoup d'herbes fraîches. En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz à grains longs sans levain, des spaghettis et des pommes de terre bouillies. Ceci est une recette de base de porc à l'ananas. Selon votre propre imagination, vous pouvez considérablement diversifier le goût du plat, par exemple en ajoutant des poivrons doux.
