Le chak-chak est un plat de dessert venu d'Orient. Il est considéré comme national parmi les Tatars et les Bachkirs et ne diffère que par la forme du produit, qui peut être des paquets, des boules ou des nouilles façonnés en un gâteau ou simplement disposés sous la forme de votre choix.
Chak-chak est préparé à partir d'œufs et de farine de blé de qualité supérieure. À partir de la pâte préparée selon une recette spéciale, de petits bâtonnets sont formés, qui sont pliés dans un ordre aléatoire et recouverts de miel. Le dessert est consommé après durcissement.
Cette douceur orientale a le goût de noix grillées. Et, surtout, aucun produit spécifique ou exotique n'est requis pour sa préparation.
Ingrédients pour chak-chak
Pour le dessert, prenez les aliments suivants:
- 1 gros ou 2 petits œufs de poule;
- 200 grammes de farine de blé, toujours de la plus haute qualité;
- un demi-verre de miel;
- un demi-verre de sucre semoule, - du ghee (de l'huile végétale peut être utilisée);
- les noyaux de toutes les noix (des sucettes simples sont possibles)
- sel (quantité au goût).
recette Chak-chak
Battez bien les œufs en ajoutant un peu de sel à votre convenance. Ajoutez de la farine à la masse obtenue pour que le résultat soit une pâte qui ne colle pas à vos mains. Couvrir la pâte, qui devrait ressembler à des boulettes, avec une serviette ou plier dans un sac pendant 30 minutes.
Coupez de petits morceaux de la pâte finie et roulez-les en fins paquets.
Coupez les saucisses obtenues en petits morceaux de forme arbitraire. Ils peuvent être longs, carrés, etc. Trempez ces morceaux en petites quantités dans de l'huile bouillante pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez l'excès de graisse des morceaux frits. Pour ce faire, placez-les sur une serviette en papier ou dans un tamis.
Dans une casserole à parois épaisses, mélanger le sucre et le miel et porter progressivement le mélange jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous. Mettez les morceaux frits finis dans une assiette creuse et versez sur le sirop bouilli chaud, en remuant rapidement jusqu'à ce que le sirop ait le temps d'épaissir. Assurez-vous que le sirop de miel est uniformément réparti.
Trempez vos mains dans de l'eau froide et placez le chak-chak obtenu morceau par morceau sur une assiette, en le façonnant en une diapositive ou tout ce que vous voulez. Décorez le dessus du plat obtenu avec des noix ou des bonbons et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Le chak-chak obtenu peut être servi entier ou coupé en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs aux noix et aux bonbons. Ce plat se conserve très longtemps et avec le temps son goût ne se perd pas, il reste le même savoureux, délicat et unique.
