Comment Faire Un Chak-chak

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Comment Faire Un Chak-chak
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Vidéo: Comment Faire Un Chak-chak

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Vidéo: How to make Chak-chak / Çäkçäk / чак чак (English version) 2024, Mars
Anonim

Le plat au drôle de nom chak-chak est un dessert traditionnel de la cuisine bachkir, tatare et kazakhe. Il est fabriqué à partir de morceaux de pâte frits dans de l'huile et beaucoup de miel. Grâce à cela, le chak-chak s'avère exceptionnellement savoureux, sucré et satisfaisant.

Comment faire un chak-chak
Comment faire un chak-chak

Chak-chak aux noix et cognac

Pour préparer un tel dessert, vous aurez besoin de:

- 250g de farine;

- 3 oeufs;

- une pincée de soda et de sel;

- 50 ml de cognac;

- 400 ml d'huile végétale;

- 100 g de sucre cristallisé;

- 150 g de miel;

- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de noix hachées;

- 1 cuillère à soupe. cuillère de graines de sésame.

Battez les œufs, puis ajoutez-y du bicarbonate de soude, du sel et du sucre. Incorporer la farine et pétrir une pâte dure mais élastique. Enveloppez-le dans du plastique et laissez-le sur la table pendant 15 à 20 minutes. Après le temps imparti, roulez-le en un gâteau très fin, coupez-le en lanières de 5 à 6 cm de large, puis coupez chacune d'elles en lanières.

Faites chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une poêle et faites-y frire les morceaux de pâte. Ensuite, placez-les sur une assiette tapissée de serviettes pour éliminer l'excès d'huile.

Pendant ce temps, faire fondre le miel au bain-marie, ajouter le cognac, les noix et bien mélanger. Transférer les pailles grillées dans un bol profond, couvrir de miel fondu et de cognac, puis placer dans une lame sur une assiette plate et saupoudrer de graines de sésame. Au bout de 15 minutes, mettez le chak-chak au réfrigérateur pendant 3 heures.

Chak-chak en kazakh

Ingrédients:

- 1, 5 verres de farine;

- 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau;

- 4 œufs;

- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;

- 2 verres de miel;

- 2 cuillères à soupe. cuillères de lait;

- une pincée de sel;

- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vodka.

Fouetter les œufs avec le sucre, le lait chaud et la vodka. Salez un peu. Tamisez la farine et versez-la dans une tasse en faisant une dépression au centre de la lame. Versez-y le mélange d'œufs et pétrissez dans une pâte en plastique qui ne colle pas aux mains. Ensuite, divisez-le en plusieurs morceaux, tordez chacun en une fine corde et coupez-le en petits morceaux. Faites-les frire dans de l'huile végétale chaude et placez-les sur une serviette en papier.

Faire chauffer de l'eau dans une casserole, y dissoudre le sucre et ajouter le miel. Cuire jusqu'à ce que le sirop soit lisse. Remplissez-les ensuite de morceaux de pâte et formez-en une glissade. Lorsque le chak-chak est congelé au réfrigérateur, servez-le en dessert.

Chak-chak fouetté avec du lait concentré

Ingrédients:

- 1 verre de farine;

- une pincée de sel;

- 2 oeufs;

- huile de tournesol;

- 150 ml de lait concentré.

Battre les œufs avec le sel, ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, comme sur des boulettes. Couvrez-le avec un sac propre et laissez-le reposer à température ambiante pendant une demi-heure pour le rendre plus élastique. Abaisser la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur et la couper en petits cubes. Mélangez-les avec de la farine pour les empêcher de coller, puis faites-les revenir dans une grande quantité d'huile végétale bouillante pendant 3 minutes. Placer sur une serviette en papier puis transférer dans une tasse. Mélanger délicatement les bâtonnets grillés avec le lait concentré et former une lame sur une assiette plate. Réfrigérer pendant 4 à 5 heures pour congeler et saturer le chak-chak.

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