Le gaspacho est une soupe espagnole commune à base de tomates qui est servie froide. La soupe aux tomates assez brillante et inhabituelle est complétée par du vinaigre de vin et de l'huile d'olive. La soupe au gaspacho est très saine car elle se compose principalement de légumes frais.
Il est nécessaire
- - 1 kilogramme de tomates;
- - 200 grammes de concombres;
- - 200 grammes de poivron rouge;
- - 50 grammes de pain blanc;
- - 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin (peut être remplacé par du jus de citron);
- - 2 gousses d'ail;
- - poivre, sel;
- - croûtons de blé facultatifs au moment de servir.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant environ 5 à 10 minutes. Faire une coupe croisée sur chaque tomate et retirer la peau. Coupez le pédoncule et coupez les tomates en gros morceaux.
Étape 2
Pelez les graines du poivron, coupez-le arbitrairement.
Étape 3
Épluchez les concombres, coupez-les en morceaux au hasard.
Étape 4
Couper l'ail en tranches.
Étape 5
Placer les tomates, les concombres, les poivrons, l'ail dans un mélangeur. Fouetter soigneusement jusqu'à consistance crémeuse.
Étape 6
Salez et poivrez la soupe, ajoutez le pain préalablement trempé dans deux cuillères à soupe d'eau.
Étape 7
Verser l'huile d'olive, le vinaigre et fouetter à nouveau, après quoi le gaspacho deviendra orange.
Étape 8
Placer la soupe au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Si vous n'avez pas le temps d'attendre, ajoutez des glaçons à la soupe et battez au mixeur pour qu'elle refroidisse rapidement.
