Le fromage est considéré comme l'un des produits les plus sains et les plus délicieux, il est connu et apprécié depuis l'Antiquité. La hausse des prix des produits laitiers naturels et les technologies modernes ont conduit au fait que de plus en plus souvent le soi-disant produit fromager a commencé à apparaître sur les étagères. Malheureusement, le prix bas s'accompagne d'une perte de nombreux nutriments.
Instructions
Étape 1
Le fromage est un produit contenant du lait si au moins 50 % de la matière grasse du lait qu'il contient est remplacé par de la matière grasse végétale. Certains fabricants vont encore plus loin et remplacent absolument toutes les matières grasses du lait, dans ce cas le coût est le plus bas. Les huiles végétales les plus couramment utilisées sont les huiles de palme et de noix de coco.
Étape 2
La teneur en lait ne doit pas être inférieure à l'indicateur établi - 20% en matière sèche. Les protéines non laitières et les graisses non laitières, avant d'entrer dans le produit, subissent de nombreuses étapes de transformation: transestérification, hydrogénation, désodorisation, fractionnement. En conséquence, il n'y a aucune trace d'anciens nutriments. De plus, ces graisses sont assez nocives, elles deviennent chimiquement actives, peuvent réagir avec les cellules, détruire les tissus et affecter les systèmes immunitaire, nerveux et cardiovasculaire.
Étape 3
Par rapport au fromage naturel, un produit fromager perd considérablement sa valeur nutritionnelle et biologique. Il contient moins de protéines, de calcium, de lécithine, de vitamines, tandis que la teneur en acides gras oméga-6 nocifs est augmentée. Étant donné qu'il y a tellement d'aliments gras dans le régime alimentaire du Russe moyen, par exemple les margarines, les bonbons, les biscuits, la mayonnaise, une consommation excessive peut entraîner une augmentation des réactions inflammatoires dans le corps. Entre autres, les huiles de coco et de palme peuvent être génétiquement modifiées, et leur utilisation fréquente n'est pas très utile.
Étape 4
Dans le même temps, le vrai fromage avec de la matière grasse du lait est une source importante de protéines, qui sont presque entièrement absorbées par l'organisme. Il contient la combinaison parfaite de calcium et de phosphore, qui renforce les dents et les os et maintient la santé du système cardiovasculaire.
Étape 5
Le lait ne manque pas en Russie, par conséquent, les produits fromagers contenant des graisses végétales sont rarement trouvés. Environ 300 types de fromages sont produits en Biélorussie, et environ 1% du volume total peut être appelé en toute sécurité un produit fromager. Fondamentalement, ce sont des produits de classe économique conçus pour un acheteur qui n'est pas intéressé par la composition.
Étape 6
Fondamentalement, le produit fromager et les marchandises qui l'incluent sont fournis aux comptoirs russes des pays voisins. En 2012, les fromages d'Ukraine ont été interdits d'importation en raison de l'utilisation massive de matières grasses interdites dans leur préparation. En Europe, il y a depuis longtemps une tendance à passer à des produits naturels et sains, et ils continuent d'envoyer des produits de faible valeur dans des emballages brillants vers les marchés des pays en développement.
