La pâte préparée par les hôtesses pour les tourtes de poisson est-elle différente de toute autre pâte ? Y a-t-il des différences et quelles sont-elles ? Pour une tarte au poisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte ordinaire, ou vous pouvez en faire une spéciale pour ce type de tarte.
Différences entre la pâte à gâteau de poisson
Bien sûr, pour la tarte au poisson, vous pouvez utiliser la pâte que l'hôtesse utilise pour cuire d'autres tartes. Vous pouvez acheter la pâte au magasin. Et vous pouvez le cuisiner spécifiquement pour la tarte au poisson. Lors de la préparation de ce test, certaines règles doivent être prises en compte. Il est possible qu'ils ne soient pas si importants, mais cela ne fera pas de mal de s'en souvenir.
- Aucun sucre n'est ajouté à la pâte à tarte au poisson. De plus, la vanille n'y est pas acceptable, les mélanges de fruits et de baies ne sont pas souhaitables.
- Mais des épices telles que les graines d'aneth, la muscade (poudre), le cumin, le poivre noir conviendront. Vous pouvez ajouter différents légumes verts à vos tartes en gelée à votre goût. Les oignons et le beurre sont les bienvenus. Vous pouvez mettre du fromage.
- Il est conseillé de prendre des poissons plus gras et avec moins d'arêtes. Les poissons comme le flétan, la morue, l'aiglefin, etc. sont de bons choix.
Pour les tartes au poisson, ainsi que pour les autres tartes, différentes pâtes sont utilisées: levure, feuilleté, sablé, liquide.
Pâte levée pour tarte au poisson
La pâte à levure est une pâte avec laquelle vous pouvez faire des tartes ouvertes ou semi-ouvertes.
Pour le test, vous aurez besoin de:
- 2 tasses de lait
- 50 g de beurre ou de pâte à tartiner
- 2 oeufs
- 20g de levure
- 1 cuillère à café Sahara
- farine à la demande
- 1 cuillère à café sel
- Dissoudre le sucre dans le lait chaud (100 ml) et ajouter la levure. Quand ils se dispersent et lèvent avec un chapeau, versez-les dans le lait restant.
- Ajouter les œufs, le sel, le beurre fondu (à tartiner, la margarine).
- Tamiser la farine et ajouter des portions à la masse de lait. Pétrir la pâte. Il doit être doux et ne pas coller à vos mains. Mettez-le dans un endroit chaud. Laissez-le monter. Peut être assommé plusieurs fois. Préparez une tarte à partir de la pâte finie.
Pâte brisée
Ce type de pâte est bon car vous n'avez pas besoin d'ajouter de levure ici. Mais il est riche en matières grasses. Une tarte avec une telle pâte est très satisfaisante et nutritive.
Ingrédients pour la pâte:
- 400 g de pâte à tartiner (margarine)
- 100 g de crème sure
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café sel
- farine à la demande
Faire fondre le produit gras, ajouter la crème sure, l'œuf, le sel. Bien mélanger. Ajouter la farine tamisée plusieurs fois. Pétrir la pâte. Il est souhaitable de le faire rapidement. Former un petit pain avec la pâte et réfrigérer 20 minutes. À la fin du temps, vous pouvez faire cuire une tourte de poisson.
Conseils
La garniture de poisson dans la tarte peut être complétée par d'autres produits, car le poisson seul n'est pas la meilleure option. Pommes de terre, riz et autres céréales, légumes, champignons, etc. se marient bien avec le poisson.
Il faut se rappeler que chaque type de poisson a son propre goût spécifique. La combinaison de plusieurs types de poissons dans une tarte n'est pas souhaitable.
