Ce gâteau plaira aux femmes au foyer qui préfèrent cuisiner des plats selon des recettes éprouvées au fil des ans. Un gâteau luxuriant et aéré avec une croûte croustillante décorera votre table de Pâques et ravira vos proches.
Il est nécessaire
- - 500g de farine;
- - 3 oeufs;
- - 200 ml de lait;
- - 120 g de sucre;
- - 125g de beurre;
- - 200 g de raisins secs;
- - 5-6 g de levure sèche;
- - 2 blancs d'œufs pour la décoration;
- - vanilline au goût;
- - 100 g de sucre glace et pépites de confiserie.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer la pâte. Mélanger le lait légèrement réchauffé avec 1 c. sucre granulé et 1/3 de farine. Assurez-vous que la température du lait ne dépasse pas 30°C, sinon la levure bouillira simplement. Ajouter la levure sèche au mélange et mélanger à nouveau. Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure dans un endroit tiède.
Étape 2
Lorsque la pâte augmente de volume, il faut la pétrir en remuant avec une cuillère. Séparez maintenant les jaunes des blancs, écrasez-les avec le sucre et la vanille et ajoutez-les à la pâte avec 1/3 de la farine. Remuez la pâte à nouveau.
Étape 3
Monter les blancs en mousse solide avec une pincée de sel. Ajoutez les blancs d'œufs battus à la pâte et remuez doucement, puis ajoutez le reste de la farine.
Étape 4
Ramollir le beurre au bain-marie et l'ajouter à la pâte. Après cela, pétrissez bien la pâte à gâteau pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Si la pâte reste collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
Étape 5
Remettez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double approximativement de volume. Le processus prend généralement de 30 à 60 minutes. Pendant que la pâte est fine, rincez et séchez les raisins secs. Ajouter les raisins secs à la pâte quand elle est fine. Après cela, écrasez la pâte avec vos mains et laissez reposer encore une demi-heure.
Étape 6
Beurrez un plat allant au four et étalez la pâte. Le formulaire doit être rempli au 1/3 du volume. Si vous mettez beaucoup de pâte, lors de la cuisson, le plat se révélera inégal et moche. Laisser reposer la pâte dans le moule avant de mettre le plat au four. Cela prendra 15-20 minutes.
Étape 7
Cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant 45-50 minutes à 150°C. Veuillez noter que le temps de cuisson dépend de la largeur et de la hauteur du moule. Dès que le gâteau est doré sur le dessus, vous pouvez vérifier sa préparation avec une brochette en bois.
Étape 8
Pour décorer le gâteau, vous avez besoin d'un glaçage protéiné. Pour le préparer, fouettez 2 blancs d'œufs avec 100 g de sucre glace dans un bol préalablement refroidi. Dès que le glaçage devient luxuriant et conserve bien sa forme, il doit être appliqué sur le gâteau et saupoudré de vinaigrette décorative.
