Le filo (ou phyllo) est la pâte sans levain la plus fine qui est souvent utilisée dans la cuisine grecque. Il peut être utilisé pour cuisiner divers plats, notamment des tartes, qui nécessitent un minimum de temps de cuisson. La pâte filo n'a pas besoin d'être cuite, elle est vendue dans presque tous les grands magasins.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 6-8 personnes:
- - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 6-8 feuilles de pâte filo;
- - 50 g de chapelure;
- - 100 g d'asperges;
- - 300 g de jeunes courgettes;
- - 6 œufs;
- - le zeste de 2 citrons;
- - une poignée de persil, basilic ou menthe (vous pouvez utiliser un mélange);
- - 200 g de feta;
- - 200 g de crème sure faible en gras;
- - quelques branches de verdure pour la décoration (facultatif);
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C, y mettre une plaque à pâtisserie pour réchauffer. Lubrifier un moule de 18 sur 25 centimètres avec un peu d'huile, le recouvrir de trois feuilles de papier cuisson (cela permettra de démouler le gâteau sans l'abîmer).
Étape 2
Disposez les feuilles de pâte filo une à une en les graissant chacune avec de l'huile d'olive et en saupoudrant d'une petite quantité de chapelure. Lorsque la dernière feuille est en forme, on plie soigneusement les bords de toutes les feuilles pour que le gâteau ait de beaux côtés.
Étape 3
Coupez les asperges en deux, coupez les courgettes en rondelles, salez et poivrez les légumes, saupoudrez d'huile et mettez sur une plaque à pâtisserie préchauffée.
Étape 4
Placez la forme avec la pâte filo sur la grille supérieure du four et la plaque à pâtisserie avec les légumes sur le fond, laissez-la au four pendant 10 minutes. A ce moment, battez les œufs dans un bol.
Étape 5
Nous sortons les légumes et la base de la tarte du four. Graisser la pâte filo avec une petite quantité du mélange d'œufs, remettre le moule au four pendant 5 minutes.
Étape 6
Ajouter le zeste de citron, les herbes hachées, la crème sure, le sel et le poivre au reste du mélange d'œufs. Bien mélanger les ingrédients.
Étape 7
Mettez la moitié des légumes cuits dans le moule. Étaler le mélange d'œufs et de crème sure avec les herbes sur le dessus. Nous étalons les légumes restants et les morceaux de fromage feta. Nous cuisons pendant 40-50 minutes.
Étape 8
Laissez le gâteau refroidir et décorez avec des légumes verts si vous le souhaitez.
