C'est sans aucun doute l'une des tartes aux pommes les plus savoureuses: pâte croustillante, incroyables arômes de cannelle et d'agrumes et beaucoup de garniture juteuse ! De plus, si vous avez un paquet de pâte filo dans votre congélateur, c'est facile à faire !
Il est nécessaire
- - 4 grosses pommes dorées;
- - 90 g de cassonade;
- - 0,5 cuillère à café cannelle;
- - 1 cuillère à soupe. alcool aromatique fort;
- - le jus et le zeste d'un demi citron;
- - 90g de beurre;
- - 12 feuilles de pâte filo;
- - 90 g de sucre blanc fin;
- - 5g de sucre vanillé.
Instructions
Étape 1
Retirez la pelure des pommes et coupez-les en cubes moyens. Arrosez de jus de citron (pour ne pas perdre la couleur) et mélangez avec son zeste.
Étape 2
Mettez un cube de beurre (sur la quantité totale) dans une poêle, faites-le fondre à feu moyen. Mettre les pommes dans le beurre et laisser mijoter en remuant doucement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la cassonade et la cannelle, gardez sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dispersé. Retirer de la plaque chauffante et laisser refroidir.
Étape 3
Pour travailler la pâte, préparez un torchon imbibé d'eau pour recouvrir les couches de filo: une pâte fine sèche instantanément ! Dissoudre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Étalez-le avec un pinceau avec une forme détachable d'un diamètre de 16 cm.
Étape 4
Graisser une couche de pâte avec du beurre et mettre sur le fond du moule pour que les bords restent à l'extérieur. Saupoudrer légèrement de sucre blanc et recouvrir d'une autre couche en la tournant à 90 degrés, laquelle graisser également avec du beurre et saupoudrer de sucre… Répétez les étapes 4 fois. Couvrir la 4ème couche avec la garniture aux pommes et continuer à disposer les couches de pâte jusqu'à ce qu'elles soient terminées, en badigeonnant chaque couche de beurre et en saupoudrant de sucre.
Étape 5
Ramassez les bords pendants et recouvrez le gâteau avec. N'appuie pas! Le gâteau doit ressembler à un morceau de papier froissé. Couvrir légèrement de beurre et saupoudrer à nouveau de sucre. Passer au four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes: le dessus de la cuisson doit devenir doré. Ne retirez le gâteau fini du moule que lorsqu'il est complètement refroidi.
