Le pâté de riz et champignons est un plat unique et original qui est préparé à partir des produits les plus courants et qui se conserve également jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Dans le même temps, un tel pâté peut être très simple et, surtout, il se transforme rapidement en une soupe à la purée parfumée, qui non seulement vous nourrira, mais vous réchauffera également rapidement.
Ingrédients pour le pâté:
• 100 g de riz;
• 1 oignon;
• 250 g de champignons frais;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 250 ml. eau plate ou bouillon de légumes;
• 2 oignons verts;
• 1 c. sel;
• ½ c. poivre blanc;
• poudre d'ail;
• fromage fondu (à pâte molle);
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive.
Ingrédients pour la soupe à la purée:
• 1 l. eau ou bouillon de légumes;
• 250 g de pâté de riz et champignons;
• fromage fondu (à pâte molle);
• feuilles d'aneth.
Préparation:
1. Rincez soigneusement le riz, versez-le dans une casserole, ajoutez du bouillon de légumes (vous pouvez utiliser de l'eau), placez sur la cuisinière et portez à ébullition. Faire bouillir le contenu de la casserole avec le couvercle ouvert pendant environ 10 minutes, en réduisant le feu au minimum. C'est pendant ce temps que le riz absorbe toute l'eau.
2. Pendant ce temps, hachez l'oignon et coupez les champignons en tranches.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez les champignons et les oignons dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Versez le riz légèrement refroidi, les oignons et champignons frits, les feuilles d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans le bol du mixeur. Battez le tout jusqu'à consistance lisse.
5. Mettez le fromage fondu dans la masse riz-champignons et mélangez-le bien à la base. Et maintenant le pâté est prêt! Il peut être insisté un peu au réfrigérateur ou immédiatement étalé sur du pain grillé et servi.
6. Mais ce n'est pas tout ! Avec ce pâté, vous pouvez préparer rapidement une soupe de purée parfumée et très satisfaisante. Pour ce faire, ajoutez 250 g de pâté cuit avec du bouillon de légumes ou de l'eau plate, mettez sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 3-4 minutes à feu doux. Pendant le processus d'ébullition, la soupe en purée peut être à nouveau assaisonnée avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Et en fin de cuisson, mélangez avec un autre fromage fondu et de l'aneth haché.
7. Versez la soupe de riz et de purée de champignons toute prête dans des assiettes et servez avec du pain de seigle.
