Le cornichon végétarien est très facile à faire. Si vous ne mangez pas de viande, si vous jeûnez ou si vous décidez simplement de vous laisser tenter par des plats de légumes, cette soupe est un excellent moyen d'économiser le déjeuner.
Il est nécessaire
- - eau 2-2,5 l;
- - gruau d'orge perlé 1/3 tasse;
- - oignon 1 pièce;
- - pommes de terre 4-5 pièces;
- - carottes 1 pièce;
- - concombres marinés 2 pièces;
- - grains de poivre noir 5-6 pcs.;
- - feuille de laurier 1 pièce;
- - 1/2 tasse de cornichon au concombre.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement l'orge perlé plusieurs fois. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 30 à 40 minutes.
Étape 2
Verser de l'eau dans une casserole, ajouter l'orge perlé et laisser mijoter. Les gruaux doivent être moelleux.
Étape 3
Eplucher et laver les pommes de terre, les oignons et les carottes. Couper les pommes de terre en petits cubes. Une fois que l'orge perlé est tendre, ajoutez les pommes de terre, la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque dans la casserole.
Étape 4
Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher l'oignon. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Étape 5
Râpez les concombres marinés ou coupés en petits morceaux. Ajouter les légumes sautés et les concombres 10 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes. À la toute fin, versez le cornichon au concombre. Goûtez le bouillon, ajoutez un peu de sel. Laissez la soupe infuser sous le couvercle.
