Le caviar d'aubergine est considéré comme l'une des collations les plus délicieuses et les plus saines. Il peut également être fermé en bocaux pour l'hiver. Les nutritionnistes respectent particulièrement le caviar d'aubergine pour sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en potassium et en fibres, qui stimulent la motilité intestinale.
Il est nécessaire
- - aubergine 2 pièces (450 gr.);
- - mayonnaise 2 cuillères à soupe;
- - filet d'anchois 6 mcx;
- - citron 1 pièce;
- - ail 1 dent;
- - câpres 1 cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Hachez les aubergines avec des cure-dents et placez-les sur la grille du four. Cuire les aubergines pendant 30 à 40 minutes. à 220 degrés jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Sortez-les ensuite du four et laissez refroidir 10 minutes.
Étape 2
Ensuite, coupez l'aubergine en deux et versez la pulpe dans une assiette. Écrasez légèrement à la fourchette. Ajouter les anchois, la mayonnaise, l'ail et les câpres. Ensuite, pressez le jus de citron. Bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.
Étape 3
Servez le caviar tiède. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
