Les fabricants de ragoûts ne libèrent souvent leur produit qu'avec la saveur de la viande, alors que dans la boîte, il n'y a que des morceaux de soja. Vous devez respecter certaines règles afin de ne pas tomber dans le piège et d'acheter un vrai ragoût, ainsi que de reconnaître un produit de mauvaise qualité.
Instructions
Étape 1
Gardez à l'esprit qu'un ragoût de haute qualité ne peut tout simplement pas être bon marché. La viande pour le ragoût est réduite d'environ 40%. Cela signifie qu'il faut environ une livre de viande crue pour faire une boîte standard de 338 grammes. Il s'avère donc qu'un bon ragoût ne coûte pas un centime.
Étape 2
Gardez à l'esprit que le vrai ragoût, qui est produit conformément à GOST, doit porter le nom établi de longue date "Porc à l'étuvée" ou "Bœuf à l'étuvée". D'autres noms de produits indiquent que le ragoût est préparé selon les recettes techniques du fabricant.
Étape 3
Préférez la viande mijotée dans des bocaux en verre. En effet, dans ce cas, vous pouvez examiner attentivement son contenu. Un ragoût de haute qualité doit montrer des morceaux de viande rouge foncé qui flottent dans un jus brunâtre. Il devrait y avoir une couche de graisse blanche ou jaunâtre sur le dessus. Assurez-vous que le pot est propre et exempt de taches. Le couvercle doit être exempt de rouille, de dommages ou de défauts.
Étape 4
Si, néanmoins, vous êtes obligé d'acheter du ragoût en conserve, examinez-le attentivement. Le contenu de ces boîtes ne peut être deviné que par l'apparence de l'emballage. Tenez le pot dans vos mains. Si à un endroit il est déformé, il vaut mieux ne pas l'acheter. En effet, s'il est endommagé, le revêtement intérieur est cassé, qui contient du zinc, de l'étain, du nickel. S'ils pénètrent dans le corps humain, un empoisonnement est possible. Une canette gonflée est une autre preuve que le produit est gâté.
Étape 5
Ainsi, les boîtes métalliques doivent être hermétiquement fermées, et leurs couvercles et fonds doivent être plats et concaves. La composition du ragoût, qui est créée selon des conditions techniques, peut inclure des additifs à base de plantes. Le couvercle de la boîte doit contenir des informations sur le fabricant et le code du fabricant.
Étape 6
Veuillez noter que le ragoût préparé selon la norme de l'État doit contenir 56% de viande et de graisse, le reste est du bouillon. Les morceaux de viande doivent peser environ 30 grammes chacun et ressembler à un seul gros morceau, qui ne doit pas se désagréger lorsqu'il est retiré du bocal. L'arôme ne doit pas contenir d'odeurs étrangères. La viande doit être juteuse et exempte de saveurs désagréables. Et encore une nuance: le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil. A partir de là, il peut se détériorer avant la date de péremption.
